ズッキーニを使った料理で、一番に思いついたのは、ラタトウユでした。

昔、ダッチーオーブンを使い出した時に、初めて作ったのがラタトウユでした。
夏野菜を、オリーブオイルで炒め、出てきた水分だけで蒸し焼きにして、更にトマトソースで煮込む。
これだけの簡単な料理です。

今日はボリュームアップのために鶏肉も入れました。

大きいズッキーニの三分の一を使いました
茄子と人参とピーマンと玉葱。
冷蔵庫の残った野菜で出来るから、便利ですよ

ごった煮です。
昔はそれほどと思わなかったけれど、
このごろは美味しく感じます。
味覚が研ぎ澄まされたかな～　（年取ったとは言わないで～w)


白滝と油揚げをトウバンジャンとごま油で炒め、醤油と味醂。
ゴマと、オニギリの素の塩ワカメでアクセント
箸休めというか、おいしくて、箸が休めません　～w


ちょっと残っていた鶏肉をダッチオーブンで焼きました。
皮がパリパリ！
ベランダのイタリアンパセリも食べごろになりました　～w


サーモンのお刺身。ちょこっと…


少しづついろんな食べ物がある晩ご飯というのは、すごく贅沢なことなんですね
作るの時間かかるけれど
作りおきできるものは作り置きですね　～w