年末も押し迫ってくると、「今晩はなに作ろう～」も緊迫感が漂ってきます　～w

さて今日は、お得意のアンカケ焼きそば
「我が家の定番料理」と言いながら、最近はあまり作っていなかったな～

ラーメンの生麺を水でよく洗って余計な粉を洗い落とします
鍋にお湯を沸騰させておきます
濡れたままプラスチックのボールに入れ一食当たり40秒チンします、そしてひっくり返し40秒チンします
チンした麺（ひとかたまりになっています)を沸騰したお湯の中に入れ、箸を刺し、揺らして塊をほぐします
麺がほぐれたらサラダ油をまぶして、電子レンジを使った蒸し麺の出来上がりです。
小麦の香りが残る美味しい蒸し麺です。

豚肉、白菜とか冷蔵庫の野菜を鶏ガラスープで煮て中華案を作ります
麺をダッチオーブンで焼いて…
あんかけ焼きそばの出来上がりです



同時進行で豆腐を水抜きして、片栗粉をまぶして、油で焼き上げして　
「鮮度の一滴」の醤油をかけて
豆腐の揚げ奴の出来上がり


そうだ！豆腐と中華あんのコラボレーション
「アンカケ揚げ豆腐」の出来上がり　～w

中華のアンがあれば、いろんなものとコラボできますね



さて、もう一品

オスメス混合のシシャモもどきがお手頃価格で売っていました

まずはフライパンで焼いて
野菜いっぱいの甘酢ピリカラタレに漬け込みます

「シシャモもどきの焼き浸し」です


さて、明日から年末年始のお料理の準備を始めます
今回は何を作ろうかな～
楽しみでもあります　～w
すでに、何種類かは仕込んでいるんですが　～w」