ほぼ毎日豆腐を主食がわりにしています

そこで、何か新しいこととをしようと思って…


木綿豆腐を一時間しっかり重石をかけて水切りします。
８等分して小麦粉を全面にまぶします
フライパンにニンニクを包丁で潰したひとかけら
オリーブオイル大さじ１を弱火で温めニンニクの香りを移します
豆腐を炒め、温まったらトマトソースを載せ、溶けるチーズをのせ蓋をして、チーズを溶けるのを待ちます
粒胡椒を振って出来上がり
あ～　　フレッシュバジルが欲しいです　～w

豆腐も立派なイタリアンになりました





先日頂いた、チカの一夜干し

冷凍を解凍して更に、もう一日干して
フライパンで強火で燻しました

煙を当てるのと、熱を入れるのを同時に行う「熱燻」という方法です
日持ちはしないけれど、手軽にできる燻製です
もちろん台所のガスコンロで作っていますよ　～w

今年は、燻製の年になりそうな予感がします　～w