ここ最近の冷奴です

昨日久しぶりに合った友人から
「最近　料理していないの？」と聞かれました
チャンとしていますよ　～w

ここ最近の冷奴達です

枝豆をたくさんもらったので
茹でて　そのうちの一部をすり鉢に入れ
軽く潰しました
オリーブオイルと岩塩で味を調整して
「ズンダ冷奴」です
ラー油と粒胡椒を添えて

トマトソースと黒オリーブとアンチョビのペースト（市販品)
揚げ玉をパラリと～

キュウリの擦りオロシにオリーブオイルをまぶし
トマトソースと一緒に
まるで　イタリアンです

豚ひき肉を茹で　余分な油を棄て
長ネギのみじん切り
オイスターソースと醤油ちょっぴりの砂糖

温かいご飯にも合いますよ～

載せるものが何もないときでも
黒胡麻くらいは～
ユリ科の小ネギに似たチャイブと言うハーブで飾って

冷奴ではないけれど
水切りした豆腐に片栗粉をまぶし
大さじ２のサラダオイルで炒め揚げします

ネギの微塵切りをたっぷり用意して
めんつゆで一度沸騰させ
水溶き片栗粉でトロミを付けて
豆腐にかけます

揚げ出し豆腐の葱アンカケです



鉄鍋の料理関係は
こちら見ることができます
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