シャケのおいしいところは
やっぱり　皮とハラス
でも、脂の載った柔らかいサーモンのいいけれど
塩っぱい　昔の塩引きも食べたくなりますね　～W

先日ある料理コンテストのカメラマンを頼まれ写真を撮ってきました。

コンテストだけあって　皆んな真剣に時間内に作ろうと料理をしています
その表情や仕草の一部でも切り取れたらいいなと思いシャッターを押し続けました
もちろん審査員の先生方もいらっしゃいます

料理を作るっていうことを　チョット深く考えた一日でもありました

高級な材料や珍しい材料があったり
調理方法も独特であったり　いろいろです。
でも気がついたんです　…


時々　普通の日でもお鮨をたまらなく握りたくなる時があります
先日、その日が訪れました　～w
でも　冷蔵庫には冷たいご飯しかありません
日本酒を振りかけ電子レンジで「チン」して寿司酢をまぜ
鶏の照り焼き巻と　河童巻き
握り用の寿司ネタが無かったので　巻きました

料理を作るって一連の作業をこなしていくことなんです
その作業ひとつ一つを　丁寧にチャンと仕事をすることが
小さい積み重ねが料理を完成させているということなんですね
うまく言えないけれど、いろいろな人の料理を見ていると感じるんです
時間をかけるとは意味が違うんですが　チャンと作っていると言うことがわかるんです～


生食用の南瓜をもらいました
みずみずしくて新鮮です
カボチャを薄く切って　きゅうりと一緒に塩で揉みます
春雨と乾燥ワカメを戻して　甘酢で和えて酢の物にしました

書類審査を受けて選ばれて出場したみなさんは　さすがに手馴れていて　皆さんチャンと作っています
見ている方も気持ちがいいくらいに～w

人が料理しているところを見るといのも、とても参考になりタメになります
もし自分が作る立場ならどう見られるのだろうか…と　思ったりして

やっぱりしっかり作ろうっと、あらためて思ったりします　





茄子はところどころ皮を剥いて大きめの一口大に切り
軽く水で洗って　フライパンで乾煎りします
ナスから水分が出て蒸された状態になり柔らかくなったら
サラダ油を大さじ１を回し入れます
オイスターソース、醤油、日本酒を大さじ１　砂糖を小さじ半分　合せ調味料を作ってナスに混ぜ合わせます
お好みで一味を入れてピリ辛もいいかもしれませんね
茄子のオイスターソース炒めです

それから　審査員の先生が最後に言っていました
お鍋でお湯を沸かすときには鍋に蓋をしましょう～って
ついつい忘れてしまうんですが
蓋をしたほうが　早くお湯が沸きますね
煮込むときもやっぱり蓋～
ガスにしろ電気にしろ　これからもエネルギーは大切に使わなくてはいけませんね
鍋の大きさに合わせた火力調節も大切ですね　～w
「台所からエネルギーの無駄遣いをなくしましょう」って、いい標語になりませんかな～w


いわゆる100円スキレットでつくるオツマミ一品
100円スキレットとは昔100円ショップで売っていた鋳物の小さいフライパンです　
直径が14センチくらいです
鶏モモを二切れ　トマトソースで煮るというか炒めるというか…
生バジルを載せて　オツマミ一人前です　～w


先日、息子を床屋さんに連れていきました
待っている間待合の席で読む雑誌は「ESSE」です
オレンジページとかはよくあるんですが「Esse」も面白いですね

理容室の奥さんから
「ESSE」を真剣に読む男性は鉄鍋さんしかいないわ～…と

とりあえず　料理のページをみて　レシピのイメージと
写真の撮り方をチェックします

待合は楽しい時間です　～w




100円スキレットで作るもう一品
食パン一枚を切って　ホワイトソースを入れ　トマトチーズを載せ　オーブントースターで焼きます
100スキで作る　パンDEグラタン　です　

とりとめのない話ですが
料理の献立を考える
料理を作る
料理を盛り付ける
料理の写真を取る
そして　みんなで　笑いながら食べる

このサイクルがストレス解消になっています　～w