毎年　この時期の　ブログです～


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先日の26日は　鉄鍋の　Birth Day でした
毎年　お鮨を握るのが恒例になっているので今年も　…


三種類握りましたが
今年のメインは　山女魚

知り合いから先日いただいた　山女魚です
親切に内臓とエラは処理されていただきました
解凍して頭を落として
指で開いて　
塩を振って　洗い落として　酢で〆て
握りました

サーモンの柵は少し厚めに切って

一匹生鯖を三枚におろして
山女魚と同じように
塩を振って　洗い落として　酢で〆て
握りました

卵焼きと一緒に

カイワレ　大葉と　緑をあしらって
お鮨の出来上がりです　～ww


三人前で　1000円かかっていません　～ww


握るたびに少しずつ上手になってきているかな　～ww　？
今のところ　お寿司屋さんになる予定は…

ありません　～ww