今晩は鮭のムニエルです。
小芋のバターロースト添えです。

何時も完成写真しか載せていないので、今日は作っている過程も紹介します。
興味の無い方はスルーして下さい(笑)

まずは、息子が中学校で育てたジャガイモですが、、チッチャイ！！
小さくても無駄にしないよう全部いただきます。
まずは土を落としてよく洗い、大き目の芋は半分にして大きさを揃えます。
直径約20センチのダッチオーブンスキレットに薄く油を引き、芋をそのまま入れちゃいます。

蓋をかぶせ密閉した状態で約30分。火力はこれ以下なら消えてしまいそうな弱火です。
10分おきにかけ混ぜ上下を入れ替えます。
このくらいの弱火なら芋は焦げません。
じっくりゆっくり熱をいれると、ホクホクに仕上がります。

仕上げにバターをいれ芋全体に絡めて出来上がりです。
時間はかかりますが、手間はかかっていません。
美味しくできるのは、鍋が作ってくれるからなんです。

鮭のムニエルは
この大きさ(横にメモリが見えますよ)
メスだったからこの大きさで350円でした(安ッ！)
一人前でも結構な大きさに切っています。
これだけでおなか一杯？

温めた直径27センチのスキレットで身から中火で焼き、ひっくり返し皮をカリッと焼きます。

おっと、バターを入れなければカリッとなりませんでした。
バターは最後に…風味が違いますからね。

タルタルソースはマヨネーズにオリーブオイルを入れバジルを刻んだものを入れた「バジルタルタル」です。

使ったダッチオーブンは水を少しいれ沸騰させ、熱い内にタワシで擦るだけ。
洗剤は決して使いません。せっかくなじんだ油を取らないようにします。後は乾かすだけ。
面倒ではありませんよ。

毎日こんな風に晩ご飯作っています。