ゆっくりしっかり晩ご飯を作るのは4日ぶり。
忙しい日々が続きました。

紅葉が綺麗とか、雲が綺麗とか、空が高くなったとか、季節を感じながらも、今日はしっかり晩ご飯を作っています。

先日、鹿の肉のブロックをいただきました。
そうだ！鹿肉を使ってハンバーグを作ろう！
ブロック肉を繊維を絶ち切るように薄切りにして、包丁二本を使って「トントン…と」粗みじん切りしました。

材料は普通どおり、パン粉、牛乳、玉ねぎ、ナツメグに塩コショウ、に少々の砂糖。
赤身が多かったので溶かしバターを混ぜ込んでみました。

焼いてくれたのは、もちろんダッチオーブンのスキレットです。
最初は強火で表面を焼きひっくり返し弱火でじっくり、蓋をせずに焼き上げました。

こんなのを造ると「あ～日本人だな！」と思ったりします。
白菜を蒸して絞って海苔で巻き、磯部巻きです。
たっぷりの鰹節と胡麻をふりかけて…

芋もダッチでゆっくり熱を入れ、ニンニク、塩コショウで味付け。
バジルも載せました

味噌汁も付け

今日もご馳走様でした