みんな大好き鶏のカラ揚げです。
ブログで登場するのは初です。我が息子も「久しぶりだな～」と…
ダッチオーブンのいろいろなレシピ紹介にあるとおり、鶏肉にはちょっと強めに塩コショウ、片栗粉をまぶしておきます。少な目の油で（なべ底から2センチくらい）弱火で、蓋をして７～８分。それから蓋をは外して強火で５～６分。表面の水分を飛ばしてカラッと仕上げます。鍋一つでまあ二度揚げするような感じです。
正直に言うと今日はちょっと失敗しました。まず油がちょっと古かった。そして弱火で熱を入れるときに、火が強すぎた。
ちょっと黒っぽくなりましたが、それなりに完成。レタスを添えて出来上がり。