玉ねぎだけのカレーです

　　　　　　　小さい玉ねぎ5個分。
繊維に添って切りこれだけの量を
ダッチオーブンのサービンポットで弱火で20分炒め続けるとこれだけの量になります。甘みと旨みが凝縮。
ここまでやるのは、時間があるときだけ(笑)
水を入れ、市販のルーを溶かしカレーの出来上がり。

何も足さない、何も引けない、ただの玉ねぎだけのカレーです。
と言うか、これだけでは終わりません(笑)

フライドポテトです。
冷たい油から、鍋イッパイの芋、芋、芋。
弱火で蓋をして８分間じっくり芋に熱を入れます。
ここから強火にして表面をカラット
大きい油の泡がたくさん出ます。
たくさん芋が入っているので、半分は空気に触れて、そこから更に水分が蒸発しています。
しばらくすると水分が蒸発するので油の泡が小さくなります。
仕上がりの合図です。
からっと揚がりました。

鶏肉も…塩コショウをして片栗粉をまぶし
低い温度から蓋をして７～８分間、熱を入れ
蓋を取り、芋同様にカラット揚げると…

上手くできました


それを、カレーにトッピング


リッチなカレーになりました(笑)