夕方、息子に「今晩何作る？」と聞くと三回に一回は「あんかけ焼きそば」といわれます。
「あんかけ焼きそば」は家の定番メニューです。

こだわりは主役の麺です。
市販の生ラーメンを、まず、蒸して、それから茹でてサラダ油をまぶしておきます。けっして市販の蒸し麺は使いません。結構手をかけています。手をかければかけるほどおいしくなりますからね（限度がありますけどね）。

アンは冷蔵庫のありあわせの肉と野菜で…

息子の評価は☆2.5。具の種類が少ないのが－0.5の要因。（冷蔵庫の中身が少ないんだから仕方がねーだろう）。

今日はアン作りと麺を均一に焼くために鉄鍋を使いました。
一応「鉄鍋達人」ですから…