比較的、街ばに住んでいるので、晩ご飯の買い物の帰りに「北の屋台」を通ります。
飲みに行くんではなく、通路としてです。

「北の屋台」でいつも行く馴染みの店（こっちが勝手に思っているんですけれど）「サムの店」があります。
でも、この一月ほど前から
　@　病気療養のためしばらく休みます　@　　の看板が…
どうしたんだろうと思っていました。

今日、店の前を通ると、なんと「おっちゃん」が店のかたずけをしています。
思わず、戸をあけて
「おっちゃん、どうした？大丈夫」
「ああ、何とか元気だよ」
「心配していたんだョ」
「20日くらいからボチボチ開くからね」
「じゃ、その時…」
チョッと安心しました。
街にのみに出た時は「サムの店」です
復活、おめでとう！


ワガヤの定番といいながら、しばらく作っていなかった
「アンカケヤキソバ」
久々に作ってみました

この麺のかりっとしたところがいいでしょ　(笑)

豚肉と玉ねぎ、人参、キャベツ、シメジ、キクラゲの代わりにワカメ（色合いが同じなもんで）をニンニク生姜で炒め、先日作ったバンバンジーの茹で汁で煮て片栗粉でトロミ。
味付けはオイスターソース、日本酒、塩砂糖胡椒
仕上げに胡麻油とお酢です。
胡麻と、エビの殻のふりかけ(笑)

息子が「ウンマイ！」と言ってくれました（ホッ）

さらに野菜を追加
コンビーフとオイスターソースで炒めました

チビタコのカルパッチョ
マヨネーズ、中濃ソース、バルサミコ酢（ワガヤにあるんです笑）とオリーブオイルを混ぜ合わせたソースで…


サムの店の復活が嬉しい、今日の鉄鍋でした