一昨日、昨日、今日と一本の大根を使って料理しました。
ほとんど捨てるところ無く　（笑）

イカゲソが一パック５０円で売っています
もったいないですよね　迷わず買いです

大根と一緒に「イカゲソ大根」
大根は圧力鍋で下茹でしています。
イカは塩でよく洗って、熱湯に潜らせています

粉末だし、醤油、砂糖、味醂、そして今回は昆布茶。
美味しくできました　（笑）
ちょっと甘くがポイントです

大根の皮は厚く剥いて、そして薄く切って、キンピラです
上の緑は大根の葉っぱ　（笑）

大根の葉っぱは、塩を揉んで浅漬け

辛くない何とかラー油をかけて　…

大根の首の甘いところをおろして、ナメタケと大葉の千切り。
お酒のおつまみです。


そして、今日のメインは…

大きいシイタケ
単純に薄くオリーブオイルのフライパンで焼いて、
鍋縁醤油。
よけいな手を加えなくてもこれだけで美味しい。
素材の力に感謝です。

いつも、本当にありがとうございます　。