おつまみ(60)

晩ご飯の後に　台所にゴソゴソと立ち
常備菜という名の　おつまみ作りです　～w

時間がたくさんあったので
おつまみも４種類　

さあ　行って見ようか～


まずは鯖の味噌煮
フライパンで作ると意外と簡単にできますよ


ジャーに残っていたご飯を　「チン」して
塩ムスビにします
ダッチーオーブンのフライパンに薄く油を敷いて
刷毛で醤油を付けながら
軽く焦げ目がつくように焼きます
焼きおにぎりは冷凍しておいて
いつでも食べられるようにしておきます

白滝を　きんぴら風に味付けして
豆板醤でピリ辛に…

やっぱり常備菜というより
おつまみですね　～w




きんぴらごぼうと
レンコンのメンマ風味付けです

これでしばらくは
お酒の一品には困りません　～w




全体を撮るとこういう感じ～


今夜もお付き合いありがとうございます　～w

お料理ブログの人と思われているようなんですが
自分的には　写真の人と呼ばれたいんです　～w

実のところは　フィフティフィフティなんですが　…

最近の　気に入いったお料理の写真を紹介しながら
今日の一杯ですよ　～w

海鮮冷奴です

イクラは　自家製です
生卵は買いましたが
味付けと漬け込みが自家製　～w

鰊の切り込みは市販品
あったかいご飯の　必需品です　～w




気に入った料理写真のひとつ
魚肉ソーセージを　トマトソースで炒め
カイワレを載せただけ
もちろん一味を隠し味に
アラビアータにしています




豚コマ肉をよく揉んで
塩コショウで
衣とパン粉を付けて
揚げました

豚グニャ肉のカツです

お安いお肉で　ボリュームのある一品にします




料理の人でもあるけれど
写真の人でもあるんです　～w

ここ最近の冷奴です

昨日久しぶりに合った友人から
「最近　料理していないの？」と聞かれました
チャンとしていますよ　～w

ここ最近の冷奴達です

枝豆をたくさんもらったので
茹でて　そのうちの一部をすり鉢に入れ
軽く潰しました
オリーブオイルと岩塩で味を調整して
「ズンダ冷奴」です
ラー油と粒胡椒を添えて

トマトソースと黒オリーブとアンチョビのペースト（市販品)
揚げ玉をパラリと～

キュウリの擦りオロシにオリーブオイルをまぶし
トマトソースと一緒に
まるで　イタリアンです

豚ひき肉を茹で　余分な油を棄て
長ネギのみじん切り
オイスターソースと醤油ちょっぴりの砂糖

温かいご飯にも合いますよ～

載せるものが何もないときでも
黒胡麻くらいは～
ユリ科の小ネギに似たチャイブと言うハーブで飾って

冷奴ではないけれど
水切りした豆腐に片栗粉をまぶし
大さじ２のサラダオイルで炒め揚げします

ネギの微塵切りをたっぷり用意して
めんつゆで一度沸騰させ
水溶き片栗粉でトロミを付けて
豆腐にかけます

揚げ出し豆腐の葱アンカケです



鉄鍋の料理関係は
こちら見ることができます
　　　→　　☆☆　

最近お気に入りの簡単おつまみを　２品

長ネギを斜めに薄く沢山切ります

一緒に入れるものはなんでもいいんですが
この写真の時は　大豆の水煮（市販品)黄色いパプリカ、細切り人参…　など
あとは、たっぷりのオリーブオイルと岩塩
バルサミコがあったならそれもいいですね　～w
冷蔵庫で一時間ほど寝かせ
ふりかけの塩ワカメをパラリ～
塩分は岩塩と塩わかめの量で調整してくださいね

長ネギのマリネの完成です！！



さてもう一品


細切りの筍の水煮（残念ながら中国産)を、ごま油で炒めます
豆板醤を小さじ１
表面の水分が程よくよく抜けたら　（この程よくが難しい～w)チョット多めの粉末の鶏がらスープの素を
最後にラー油をタラ～リ

細切り筍のメンマ風ので出来上がりです




最近パソコンの調子がイマイチです
そろそろ、限界かな　～

XPでいいんだけれど、どこかに落ちていないかな～　w

豚肉の生姜焼きを、塩味で
もちろん塩麹です　（笑）


日本酒と一緒なら…
ふろふき大根
甘しょっぱい胡麻味噌と一緒に　


魚肉ソーセージをアーリオオーリオ
トマソソースで味付け　チーズをとかして
イタリアンパセリと粒胡椒
スッカり　イタリアンです


厚さ５Cmのイモ天です
厚いイモ天が好きです
まるで焼き芋のようです
揚げる前に電子レンジで「チン」しています
うちの相方さんは薄いイモ天が好きです
だから厚いのと薄いの、両方作っています

どちらも、美味しいです　　～w