ダッチオーブン　豚肉(77)

休みの日は餃子

お酒を飲みながら餃子を包む時間が好きです～w

豚スジの煮込みです

豚のコマ切れ肉をハサミで更に４分の一くらいに細かく切ります。
塩コショウ、片栗粉、日本酒、ごま油を入れてグニュグニュ粘りが出るまでよく揉みます

厚さ１cmくらいに四角く延ばして、オリーブオイルで片面を中火弱で軽く焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返しトマトソースと溶けるチーズを載せて、蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼き

食べやすい大きさに四角く切って胡椒を振って出来上がり

バジルとかイタリアンパセリとか緑が欲しいけれど、この季節にはベランダは氷の世界で緑がありません
買ってくる時間も予算もありませんでした　～w

お肉がピッザア生地になったような…

美味しいですよ。お酒のつまみに　～w



白菜の中華スープ

冷蔵庫に残っていた白菜や椎茸、少し残っていたニラとか使って、あったかトロリの具沢山スープです。




いつも作っているカリカリ油揚げ…
よく考えたら、これって…


ラスクとおんなじだ～w

これからは、油揚げのラスクと呼ぼう　～w

モヤシとほうれん草のナムルがチャーム…　　じゃなくて、今日の前菜です　～w




さて今日のお肉のメインは…


皆んな大好きはトンカツです
なかなかトンカツをブログに出す機会がなかったものですから…
コンナふうに撮れば、薄いお肉でも迫力が出るでしょ　～w


お肉のメインが出たならセコンドはお魚で


カツオのたたきです


お野菜のサラダは？
写真は載せてはいませんが
たっぷりのバリバリキャベツ…
食べだしたら止まりません　～w


ドルチェはありませんが、お酒のつまみです

ほんの少し残っていた塩ホルモンを唐揚げにしました
ついでにタルタルソースも作って
上に乗っているのは、ケチャップではなくてデスソースです

ピリカラというか、ド辛のタルタルソースです～w


今日もオイシク撮れたことに、写真の神様に感謝です　～w

タイトルの「クシカツ」ではなくて、息子の塾に出かける前の晩ご飯である「塾飯」です。

パスタではなくて、スパゲッティです
ナポリタンです　～w
玉ねぎと、ピーマンと、人参と、ウィンナー
ケチャップと、トマトソースとちょっとの砂糖
甘めに作って懐かしい味に仕上がりました
炭水化物を制限しているので、見るだけです　～w

息子は、美味しいと言ってくれました
　　あ～、良かった　
ダッチオーブンのスキレットのまま、ジュージュー言っています
薄く焦げ目なんか付いたりしちゃったりして　～w



タイトルのクシカツです

シチュー用のお肉を使いました
豚の肩ロースです。
玉葱もたくさん使っています。
揚げ鍋に入るように、串も短く切りました。
ソースをかけて…

小さくても肉の塊はやっぱり美味しいですね
熱々を、冷たいオンザロックと共に　～w


小さい玉ねぎを根元を残して半分に切りました
だから、バラバラにならない
じゃがいもは四分に一に
蓋をして弱火で20分、十分に熱が入って、どちらも柔らかくなりました
溶けるチーズとマヨネーズ、イタリアンパセリをたっぷり。

ポテトリヨネーズの出来上がりです


ナポリタンで、使い残したスパゲッティーにポッカレモンとオリーブイルをたっぷり、イタリアンパセリを乗っけて…
さっぱりと「檸檬パスタ」（あら～スパからパスタに変わりました　～w)



こういうコマーシャルがあると、
テレビを見るのがとても楽しくなります　　～w