ダッチオーブン 野菜(118)


2010828(土)

整いました


整いました

整いましたって、なぞ掛けではありません。

毎日気にしていたんですけれど、最近なかなか一日では整いませんでした、

整ったのは「マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ・イ」です。(笑)

回鍋肉です。久しぶりに作ったような…
豚肉とキャベツがあれば、合せ調味料を作ってチャチャです (笑)

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蒸野菜のサダラです。野菜とキノコを切って弱火でダッチオーブンのスキレット(フライパン)で蓋をして蒸します。そして、岩塩と胡椒とオリーブオイルです。シンプルでおいしい。栄養ありそう (笑)
梅干じゃありません。パブリカです (笑)

「マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ・イ」とは
マ・豆や豆腐  ゴ・胡麻です  ワ・ワカメつまり海草
ヤ・野菜のこと  サ・魚、魚介類 
シ・シイタケキノコのこと  イ・イモ類のこと
この食材を取っていれば、とりあえず大丈夫(何が?)
なかなか一日で取ることができません。
いつもは三日くらいかけてと、考えているんですが…
今日は、上手くいった (笑)

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安い子持シシャモもどき。クッキングシート大活躍です。そのままお皿の上に載せました 

話は、変わりますが、洗濯物をたたむのが好きです (笑)


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最後に「マ」を無理やり足しました (笑)
せめてもカリカリに焼いた油揚げをトッピング


毎日、考えて作って、考えて撮って、食べた考えないで呑んでいます。



2010825(水)

変則的…


変則的…

今日のお酒のおつまみは、炭の炎。

炎の揺らめきは、いくら見ていても飽きることがありません。
ある意味、最高のツマミデス。(笑)
焼き上げる前に、オンザロックで酔っ払ってしまいそうです。(笑)

ベランダに七輪を出して炭を起こしています。
なんで、今日は炭なの…
色んな事情があって、変則的な晩ご飯なんです。
晩ご飯は9時過ぎまでに作ればいいので、のんびり作っています。

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炭火で焼き上げたのは、手羽先。
~~ウマイです~~
ヤッパリ炭火ですね。

でも安い炭なので、炎がぼうぼう上がります。
燃えてしまってなくなるという感じです。
なるべく遠火にして焼き上げましたが、こげた (笑)

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ナスの味噌炒め。
昨日のマシュマロンさんのブログに引っ張られました (笑)
マシュマロンさんのナスはマーボーナスでしたが、家にあるもので作ったので味噌炒めになりました。


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さっぱり、おいしく、柵で買ったしめ鯖
お刺身はおいしいですネ。


満月もうっすら雲の中、
今晩は狼になりきれません (笑)



2010823(月)

ダッチオーブンで野菜を焼いた。


ダッチオーブンで野菜を焼いた。

ボチボチとつまみながらオンザロック
雨の日はウィスキーが似合います。

久しぶりに食卓全体の写真です。

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グリルしたフレッシュツナのカプチーノ仕立て。

早い話が炙りマグロの山かけです。
名前を変えるとオシャレでしょ (笑)

マグロはお醤油をかけて漬で、長いもは、塩で味付け。
ワサビをチョコット載せてそのまま食べることが出来ます。

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ご飯が少なかったので、大好きなマカロニマヨ。

ようやく、ベランダバジルが使えるようになりました。
あ~ッ、いい香り~
でも、今年はそんなに量がありません、
貴重なフレッシュバジルです。

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焼野菜サラダ。
庭で取れた野菜です…と言いたいんですが、全てスーパーで買った野菜です
庭で取れた、といいたいですネ。
羨ましいです (笑)

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久しぶりの塾飯です。
夏休み中は、補習とか、変則的だったので、塾飯はありませんでした。
あ~久しぶりだな。
バターガーリックライスです。
ウンマソウです。 (笑)


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今日、息抜きに行った、お店。
窓際にある小さいオブジェを…
夕方で、室内は暗いのですが、色々テクを使って目で見たような感じに。
窓ガラスの雨の模様が、シャッターを押させました (笑)。

あう、今日も料理ばっかりのブログになってしまった。
本当に困った親父です (笑)



2010813(金)

昨日の最中みたいな物の正体は…


昨日の最中みたいな物の正体は…

ジャガイモを千切りにして、100スキにバターを引いて焼き上げます。カリッとしてきたら
上にトマトソースと塗り、チーズをドバッ!
ふたをして、弱火で、チーズが溶けたら「ジャガイモピッザア」の出来上がり。
簡単で、おいしくて、オンザロックの相棒になりました(笑)

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煮海老の殻を外しニンニク生姜で炒め、水を切った豆腐を入れて、鶏がらスープでコトッと煮、塩味ベースで味付。
とろみを付けて「海老豆腐」
胡麻とアサツキをぱらっと…

今日もたくさん作っています。
それは、娘が帰ってきているから…
でも、明日には帰ります。
「ライジング・サン」を見に行くから…
ロックコンサート、しばらく行ったこと無いな~

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モヤシとニラのナムル…というか、野菜炒め風になってしまいましたが (笑)

台風もうまくコースがずれて、大荒れになるかと思ったら、晴れて暑くていい天気になりそうですね。
この様子なら、帯広の大きなイヴェントも大丈夫そうですね。
久しぶりに。花火の写真でもチャレンジしようかな~

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アイスプラント入りトマトサラダ
いつ食べても思うんですけれど、不思議な野菜ですね。
何もかけなくても塩味がするんですから。


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冷凍物でも充分うまいです
そうですね、脂の乗っている最高の時期に冷凍されたんですから。
日本の冷凍技術はすばらしい~
生秋刀魚は、まだまだ、手が出ませんし。


昨日のブログで載せた最中のようなもの…を今朝試してみました

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お椀に入れて、最中に穴を開け、付属の粉末コンブダシを入れ、お湯をかけると……

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料亭のお吸い物の出来上がり。
二日酔いの朝の汁物にピッタリです (笑)

ネットで調べてみたら…外部リンク金沢の有名品でした。
インスタントとは思えません。
機会があったら、お試しを…(笑)

夕方、面白いことを考えたんですが、一眠りしたらすっかり忘れてしまいました (笑)
思い出したら、明日のブログで … (笑)



201088(日)

普通の日だけれど、巻きました。


普通の日だけれど、巻きました。

やあ!凄い雨でしたね、一瞬。
二階から道路の雨を撮ってみました。
跳ね返りが凄いですネ 。
家の中にいたから安全だったんですが、きのうの夜はぐしょ濡れでした。それもまた気持ちいいか、温かいから (笑)

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今日のご飯は他人巻き…
鮭フレークを混ぜた鮨飯を海苔で巻いて、錦糸卵と大葉とトビッコをトッピング

イクラを載せれば親子まきになるんですが、とびっこだから他人巻き。
「今日、なんかのお祝い?」、いえ普通の日です。

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ベランダで七輪で炭起し、焼き鳥を…

炭火で焼くとどうしてこんなにおいしんでしょうね (笑)

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もらった野菜炒め  (笑)
ナスとシメジと絹サヤの味噌炒め。

絹サヤは先に塩煮にしています。
ナスとキノコをいため味噌味を付け、最後に絹サヤを混ぜ合わせます。シャキシャキしています
ご飯のおかずにピッタリです。

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ヤッパリ、トマトサラダ。
路地物の大きな完熟トマト…
トマトは、ヤッパリこうですね (笑)


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七夕の最終日。
街中にはたくさんの人が集まっていました。
お母さんに向かってなんて話しているんでしょうかね (笑)

見る人が見たら、誰だかわかるかも (笑)

今日もまた暑い日でしたね wwww



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 ABOUT
鉄鍋
美味しそうな写真を撮るために料理を作っています。なるべく人と違う視点で撮ることができたら~と思っています。
家の中で使うダッチオーブンが当面のテーマです。
さらに2011、5月末に糖尿病と診断され、それ以降は糖質管理食も健康のための重要なテーマとなっています

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エリア帯広市
属性個人
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