休みの日のお昼ご飯は　
どうしても冷蔵庫に残っている
昨夜の残りが登場しがちです

それでも　少しでも　お洒落に　美味しそうに…
を　心がけています

豚小間切れをギ～ュッと握ってカツにした　
いわゆる「グニャ肉カツ」とチキンのトマト煮を
ご飯に乗っけて　丼にしました

レタスの千切りとカイワレを載せると

すっかり　カフェ風ランチの出来上がりです　～ｗｗ




次の日のカレーはおいしいと…

そこで　100円スキレットにご飯を入れ
カレーをかけ　チーズを乗っけて
オーブンで焼きました

更にバーナーでチーズを炙ってみました

コップに入っているスプーンが
昔の食堂みたいでしょ　～　ｗｗ






イカリングを作った次の日にイカのゲソが余っていました

キャベツと一緒に炒め別皿に取り出します

焼そばを炒めキャベツとイカを戻して　ソースで味付けです


焼きそばの麺は
普通の生麺を蒸して茹でて作った自家製の蒸し麺です
この麺が美味しんだな～


写真を撮るのには気を使います
美味しそうに作って
美味しそうに撮る　…

そうやって　
冬の一日が過ぎていきます　…　ww

休みで　雪が降っているので外にも出ず
まだ止まないので除雪もできず

そうだ　大福を作ろう～


お供えのお餅があったので
電子レンジでチンして　柔らかくして
包みました　…

何を包んだかというと　



これです　　　　　　　って

なんだかわかりませんよね　～ww


じつは昨日の夕方から
プレーンヨーグルトをコーヒーのペーパーフィルターに入れ水抜きをしていました
12時間以上水抜きをしたヨーグルトは
まるでクリームチーズのようになりました
塩をホンのちょっぴり入れ　味付けします

それをお餅で包んでみました

クリームチーズのような食感で
ちょっと酸味があり
甘くない苺の風味のしない苺大福のようです


水抜きヨーグルトは
混ぜてソースにしたり
和えたり
もちろんそのまま食べたり
いろんなふうに使えます





粉ふきのじゃがいもに
ヨーグルトを載せ
トマトソースとチーズをのせオーブンで焼きます

熱を加えるとほとんど酸味を感じません

こんな形で料理にヨーグルトを使えるなんって
目からウロコです




驚きの新食感です　ヨ

仕事が午前中で目処が立ち
午後から休みになりました

そんなわけで、お昼ご飯はしばらくぶりに
「めしCAFEピグレット」さんに出かけました

今日の「サービスランチ」は
「辛うどん」です

グツグツと沸騰しながら出てきました

体も　気持ちも　温まりますよ～



ちくわの天婦羅
ナルト巻き
野菜がいっぱい入っていて
そして卵～

うどんを卵の黄身に絡めて熱々をいただきます

アッチ　カラ～ッ　(゜д゜)ウマーッ

650円で　温まるランチです

日替わりのメニューなので
明日はまた別のメニューになります





さてここからは我が家のここ最近のあったかメニュ～です


まずはおでん～

昆布と鰹節でしっかりダシをとって
味付けは塩だけ～

材料を入れ５分煮込んで
あとは新聞紙でくるんで４時間放置
食べる前にまた温めます

ゆっくり温度を下げることで
しっかり出汁の味が染み込んでいますヨ




タジン鍋に豆腐と出汁を入れ
鯖の水煮缶と一緒に温めます

缶詰のダシが効いていて
日本酒が恋しくなります　～




お餅をオーブントースターで焼いて
大根おろしを麺つゆで温め
お餅にかけていただきます

大根おろしのトロミが
身体を温めてくれます




イカと大根を炊き合わせました



大根とか芋とかゴボウとか…
根菜類が美味しいですね
子供のころはちっとも美味しいとは思わなかったのに～ｗｗ

まだまだ寒い日が続きます
あったかいものを食べて
しっかり働きましょう　～ww

先日　久しぶりに早起きして十勝ヶ丘展望台に行ってきました
日の出に間に合うようにね～

すでに４～５人の方がカメラを構えていました

太陽を画面に入れると
あまりにもインパクトが強すぎるので
太陽を外して　シャッターを押しました

やっぱり十勝って　いいな～





下のほうでは

ゴ～って轟音とともに
空に浮かび上がっていました

空を飛ぶ道具って
みんな素敵で機能的で美しいですね～





写真のファイルを整理していたら
お弁当の写真が出てきました
多分　今まで　発表していなかったお弁当だと思うので…


野菜の肉巻きと
ウィンナーと
鮭　だと思うんだけれど　…




春巻きと　ヒジキ混ぜご飯
真ん中の黄色いのはなんだろう　？





多分　魚肉のソーセージハンバーグだと思うんだけれど
枝豆は多分空間を詰めるために入れたんだな





ゲソをガーリックで炒めたと思うんだけれどと
定番のキノコとピーマン
海苔入りの渦巻き卵焼きが綺麗です






多分　チキンのトマト煮だと思うんですけれど
昨日の晩御飯の残りですね　きっと　
御飯は　多分　チャーハンかな～





どちらかというと
おべんとは
ちょっと小さめのお弁当箱に
びっちり詰め込むのが好きです

少し斜めに並べて入れるとおしゃれっぽく見えます
メインを　ドカンドカンと置いて
出来た隙間を
ミニトマトやレタス、枝豆なんかで埋めます

写真の撮り方も斜めですけれど　…

アルミの仕切りはあまり使わずレタスなんかで仕切ります

少し汁っぽいものはとろみをつけて流れないようにして
これは仕方がないのでアルミに入れて
形が自由にできるので隙間埋めに使っています

お弁当って　
中に入っているオカズも大切なんですけれど
詰め方や色合いも大事なんですね　～



余計なお世話dかもしれませんが、少しでも
弁当作りの少しにでも参考になれば…
と　思いまして

今年の冬は　少し暖かいんじゃない　今のところ…
と思っている鉄鍋です

雪も少ないし　…

でもきっと春までには帳尻を合わすように
これから寒くなったり
ドカッと雪が降ったりするんでしょうね～


新しい年を迎えて　早一週間以上経ちましたが
今年も　細く　ブログを続けていこうと思っています



最近　ますます　撮る写真がシンプルになってきています

少し早く起きて　夜明け前です
地球も宇宙のほんの一部なんだな～
と　思ったりします




空を見上げると　雲
青い空に白い雲…

十勝の冬の空は
本当に綺麗ですね～




地面には　草　…



撮る写真が
本当にシンプルになってきています

誰にでも撮れる写真です　　…　　が
鉄鍋にだけしか撮れない写真を
撮りたいと思っています　(それが一番難しい～www)





最近の料理も少し載せておきます

今年初めての買い物は
包丁を研ぐための砥石を買いました
荒砥と中砥と仕上砥の三本を

持っている包丁を研いだら
それはそれはびっくりするくらい切れ味が蘇りました

大根と人参を「桂剥き」にして
細く千切りにして
シンプルサラダです

カイワレをトッピングです





そんなわけで
カイワレを飾りに使った料理を選んでみました

朝にお持ちを小割りにしてザルに載せ室内で干しておきます
夜そのお持ちを　少量の油でフライパンで焼き
大根おろしとめんつゆを少々を温め
お餅と一緒に炊き込みました

もちろん　色合いは　カイワレで　…







古いタクワンを細切りにして
レンコンの薄切りと
ごぼうの薄切りで
キンピラにしました

出汁と醤油と少しの甘味

日本食の基本の味付けです

出汁は
麦茶の容器に昆布と水をいれ冷蔵庫に常備しています

今年からは
しっかりと　
ちゃんとした
ダシを使おうと思っています





冷凍してあった自家製のハンバーグを
トマトソースで煮込んで
煮込みハンバーグです

もちろん　カイワレもトッピング～



最近は緑の野菜の値段が高いですネ～
その中でもカイワレは一年中いつもワンパック58円～
野菜の優等生大賞です

この味と香りは少量でも存在感大です　～　www
色もいい～


カイワレが大好きです　







今年もよろしくお願いします