我が家の冷凍庫に〝〆鯖〟が有りましたので・・・
久しぶりに『押し寿司』を作りました。


①炊飯時に"昆布"と"酒"を入れます。


②"寿司飯"に昆布みじん切りも加えます。
型に〆サバを入れご飯を敷きます。その上にとろろ昆布も満遍なく敷き、ご飯を載せます。


③ラップで蓋をして、重石を置きます。今日は、１時間以上重石をしました。


④型を逆さまにしてご飯を出します。


⑤等分に切り分けます。


⑥"白髪ねぎ"と"下ろし生姜"を添えて出来上がりです。


もう一品は・・
〝春菊の辛子納豆和え〟です。
胡麻和えの予定でしたが・・・
ゴマの在庫が無かったので変えてみました(^^♪。


①春菊・人参・錦糸玉子を混ぜます。


②納豆は包丁で軽く刻み、酒・醤油・練辛子を入れて混ぜ合わせます。


③具材に調味した納豆をよく合わせます。
味が馴染んだら出来上がりです。お好みの味で良いでしょう。

夕食は、『押し寿司』と『和え物』でした。
椀物は、お吸い物（即席）になりました(^^ゞ。。。。