お菓子・パン(65)

前回納得のいく出来でなかった「レーズンパン」作り　(ーー;)
今回は、知人にアドバイスを頂き再チャレンジです。

　　　材料：
強力粉　　　　　　　　３００ｇ　
レーズン　　　　　　　１００ｇ　　　　　　
ドライイースト　　　　　１２ｇ
さとう　　　　　　　 　 　４５ｇ
しお　　　　　　　　 　　 　３ｇ
スキムミルク　　　　　 １０ｇ
バター　　　　　　　　　 ２０ｇ
ショートニング　　　　　２０ｇ
卵　　　　　　　　 　　 　３０ｇ
水　　　　　　　　　 　 １５０ｇ

作り方は何時もと同じです。
一次発酵・ベンチタイム・二次発酵には、気を遣いました(^^ゞ
今回初めて角型小(18x9x6)を使用しました。

最近は簡単に作れる「ケーキの素」が販売されているのですね (*^_^*)


作り方も簡単です　ヽ(^o^)丿

材料：　<直径12cmシフオン型2台分>
　　　シフオンケーキミックス　　１袋
　　　卵黄（Ｍ玉）　　　　　　　２個分 　　　　　　　
　　　卵白（Ｍ玉）　　　　　　　３個分 　　　　　　
　　　 水　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
　　　サラダ油 　　　　　　　　３０ｃｃ　　　　　
　　　砂糖　　　　　　　　　　　２５ ｇ



作り方：

①卵黄と砂糖の半量を合わせて、泡立て器ですり混ぜます。


②①に水を加え混ぜ、更にサラダ油を加えて混ぜます。


③②にショコラシフオンケーキミックスを入れ、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜます。




④別のボールに卵白を泡立て、ふわっとしたら残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。


⑤④の卵白を③の中に２回に分けて加え、ゴムベラでボールの底からすくい上げる様にサックリ混ぜます。


⑥シフオン型に生地を流しいれます。170℃のオーブンで約25-35分焼きます。





今回の
ショコラシフオンケーキミックス と シフオンケーキ型（紙） は
100円ショップで購入して来ました(^o^)

小麦粉やココアなどの材料を購入して作るのはチョット苦手 (ーー;)
そんな方におすすめです　(^o^)丿

材料：
ホットケーキミックス　　100ｇ　
卵　　　　　　　　　　　　1ケ
砂糖　　　　　　　　　　 35ｇ
牛乳　　　　　　　　　　100cc
バター　　　　　　　　　 30ｇ
バター（フライパン用）　適量
芯・アルミホイル

　　 ～～～*～～～
我が家のフライパン（小）で２本分でした。
大きいフライパンをご使用の際は、材料を増やして下さい(^^ゞね。。


作り方：
①　ボールに卵・砂糖・牛乳を泡だて器で混ぜ、溶かしバターを加える。
②　フライパンを加熱し、バターを薄くひく。
　　一旦濡れ布巾に乗せてから生地を流す。


③　奥に芯を置き、手前に転がしながら巻きつける。巻き終わったら中～弱火にし、転がして焼き色を付けたら取り出す。


④　作り方②③を繰り返して、好みの大きさまで巻く。
（１回転巻きつくところで終了が良いです）


荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし完成。芯を抜いて切り分ける。



芯の作り方

ラップの芯を、フライパンの横幅より少し短目に切り、アルミホイルの上に乗せる。


芯とアルミホイルが“ピッタリ”となる様に巻きあげる。


巻き終えたら、両端を芯の輪の部分に入れて出来上がり。


バームクーヘンは、
〝芯〟を作る。
〝生地を巻きつける〟が出来れば簡単に作れます(*^^)v

お昼過ぎから、パン生地作りをしました。
時間をかけて良く練り、発酵を繰り返したら焼き始めです。



1回目が焼き上がった頃、お友達の来訪です。
そこで
少し早目の“御三時”にしました。

話も弾み・・・
笑いが耐えませんでした (o^o^o)

昨夜からの雨が一時は雪になった雨の日曜日です。

朝から一連の主婦業を終わらせて、考えました。
「パンでも作ろう～っと　（☆。☆）」

前回よりも、二次発酵の時間を少し長くしただけなのに
〝ふっくらでモチ・モチ・・〟(^_^)vに。
パンの底部は“サックサク”に焼き上がりましたヽ(^o^)丿