お菓子・パン(65)

＊・＊・＊
≪焼餅≫
中国の北方には、小麦や雑穀を主とする粉食地域があり、その中で最もなじみ深い小麦粉の代表的な点心です。

この「焼餅」の"あん"に使用したのが「チキンライス」です。
少し遅い昼食に・・・
おやつ変わりの一品として・・・

"あん"の材料を変えることで、幾通りもの味が楽しめます(*^O^*)。。
作り方も簡単です。

今回は、中力粉を使用しました。小麦粉に塩・水を加えてよ～く捏ねます。細い筒状に整えたら、等分に切る。
餃子の皮を作る要領で伸ばします。


皮の中央にあん（チキンライス）を載せて包む。


整形しながら丸め、上から少し抑えて平らにする。

∴　上面を水で濡らし、「いりごま」を付けて焼くだけです。
∴　今回はオーブンで焼き（サラダ油・ごま油使用）ました。
　　もちろん、フライパンでもＯＫです。
∴　皮の材料を片栗粉に変え、野菜炒め等を"あん"にすると
　　お手軽な〝おばんざい〟にも変身しちゃいますヽ(^o^)丿。。

☆**　<ババロア>が簡単に出来るんです(^_^)v　**☆

材料：牛乳・卵黄・生クリーム
　　 　砂糖・ゼラチン

①鍋に牛乳・砂糖入れ中火にかける。
②ゼラチンを加え溶けるまで弱火にかける（煮立てない）
③②に卵黄を混ぜて裏ごしする（混ぜながら冷やす）
④ホイップ済の生クリームを③に加える。
⑤型に流し込む。


<型抜き>


<切る>


<飾り付け>

前回南瓜プリンが羊羹の様になってしまい失敗！(ーー;)でした。
今回は分量調節も何とか上手くいきました(^_^)v。。


昨日焼いた"パン"す。

"プリン"が・・　箱に３個しか入りませんでした^^;。。


さて・・　
喜んで貰えるでしょうか（◎-◎：）doki doki。。。
チョット心配ですぅ～(^^ゞ。。

午後過ぎから作業開始です。
生地を捏ね、発行を繰り返して・・・

①生地を捏ねる。伸ばしては折り返し、一次発酵中です。



②生地を八等分に切る。


③三角形の頂点を中心に向かって折り曲げる。



④次にそれぞれの脇も折り曲げる。


⑤手の平同士でコロコロとして成形して、二次発酵します。


⑥二次発酵後丸型の真ん中にくぼみをつけてオーブンで焼く。

昨日は、"チョコプリン"を作って行きました。
娘が作ったので「美味しいよ(^^♪」と。　嬉しい一言をくれました。
まだ食べたそうでしたが。。。
残りはまたあとで・・・　　と言うことに(*^_^*)

この次は、野菜を使ったスイーツに挑戦予定です(^^ゞ。。