パスタ料理(18)

今週も何かと忙しかった (>_<)。。

今、夕食が済んだところです。

時間が無い時の「お助けマン」は

トマトソース”をベースに塩こしょうで味付け
　　　　　　勿論〝トマト〟を刻んで入れてます(*^_^*)

豚肉・にんにく・鷹の爪・玉ねぎ・ピーマン・しめじ茸
自家製のにんにく醤油・塩・こしょう・オリーブ油

☆・☆・☆・☆・☆

明日からは・・・
小学生の水泳教室に参加します。
子どもたちに負けない様に「頑張ろう！ヽ(^o^)丿」
と
独り
《カ～ツ！》入れています(*^^)

明日
晴れて欲しいけど・・・
天気予報は『雨』の様です　(T_T)。。

<てるてる坊主>でも作ろうかなぁ～　(+o+)/。。。

そんな..
こんな...　
考えながら.....
パスタにしちゃいました (^_-)

材料：　　スパゲテイー・　茄子・　トマト・　玉ねぎ・　にんにく
　　　　　 トマトソース・　オリーブ油・　塩・　コショウ
　　　　　豆板醤・　ハバネロ・　粉チーズ・　にんにく醤油

<作り方>は・・　 　炒めるだけです(^^ゞ。。

先日購入した〝スナックトマト〟は甘味も有り美味しい！のですが・・

そこで
パスタ材料の仲間入りです。

　　　　

昨日、麦音さんの『産直市場』で購入した
『青しそペースト』をパスタに使ってみました(^O^)

材料　
青しそペースト 　スパゲテイー　 オリーブ油　 にんにく　鷹の爪　 塩

作り方
①　スパゲテイーを茹でる。茹で汁を少し取り置く。　
②　鍋にオリーブ油を入れ熱したら、にんにく・鷹の爪を加える。
③　良い香りが立ってきた②に①のスパゲテイー・茹で汁を少々加えて混ぜ合わせる。
④　全体に絡まったら、塩少々と「青しそペースト」を加えて、ざっくり和える。
⑤　器に盛り付け粉チーズを振りかける。
早くて簡単に作ることが出来ました。


「青しそペースト」は“冷や奴”や“納豆”にも合う様です。
昨日の夕食時はドレッシングを作り、新玉ねぎのスライスを頂ました(*^_^*)
レパートリーの広がる食材ですね(^O^)/




材料　
豚肉 　舞茸 ピーマン 　玉ねぎ
トマトケチャップ適量　　塩、めんつゆ適量

作り方
①　豚肉に片栗粉をまぶし、たっぷりの湯でさ～っと茹でて水気を切る。
②　熱した鍋にケチャップ・めんつゆ・塩を入れ一煮立ちしたら、肉・野菜を加える。
③　火力を抑えて、全体を絡める様に混ぜ合わせたら出来上がり。

☆今回使用した野菜は、玉ねぎ以外は調理・加工済みです

ピーマン　・・　特売日に購入したものを、塩漬け（漬けもの）にして常備。
茸類　・・　購入または頂いた時に直ぐ茹でておきます。

調理・加工しておくと、急ぎの時などにはとても重宝します

　

ソースには、トマトソースとケチャップを使用しました。
今回は、ピーマン入りが食べたかったので大きく切って入れました。


<パスタ生地の材料>
薄力粉　150ｇ　　鶏卵　1ヶ　　塩・　オリーブ油・　水


<作り方>

①ボールに小麦粉を入れて中央をくぼませ解き卵を加える。小麦粉になじむ様に混ぜ合わせる。（塩・オリーブ油少々を加える方法も有る）


②手で生地をねる様にして、柔らかくなるまで良く捏ねる。艶が出てきたら丸くまとめてラップにくるみ室温で30-40分位置く。生地に打ち粉を振り、手のひらで押しながら平らにする


③生地と麺坊に打ち粉をして、体重をかけて生地を伸ばす。（生地が伸びたら90度回転させて、更に伸ばす。この作業を4方向繰り返す）


④伸ばした生地を折りたたんだら、切る。


⑤生地を切ったら打ち粉をしてほぐす。


⑥解した麺をまとめて置き、沸騰湯に塩・オリーブ油を加えて茹でる。麺の太さにもよりますが、今回は3-4分でした。



*　生地伸ばしに力を要しました(>_<)
*　パスタマシーンが有ると良いですよね（*^Ｏ^*）
*　小麦粉でもそれらしい麺が出来上がりました。



もう一品は・・

材料　：　スパゲティー・ベーコン・生クリーム・卵黄
　　　　　 粉チーズ・ワイン・塩・粗挽き胡椒・オリーブ油

作り方
①　ベーコンをカットする。
②　スパゲテイーを茹でる。
③　ベーコンをオリーブ油で弱火で炒める。
④　ベーコンを皿に移しフライパンの油を拭き取る。
⑤　再びオリーブ油を入れベーコンを温め、ワインを加える。


⑥ボールに、"卵黄・生クリーム"を入れて混ぜる。


⑦塩・こしょう・粉チーズを入れ味を整える。


⑧火を止めた⑤にスパゲテイーを加えて混ぜる。その後⑦のボールに移し混ぜ合わせて出来上がり。

※　スパゲテイーを茹でている間にソースを作ると良いでしょう。
※　炒める・温めるは弱火の方が良いです。
※　今回はスパゲテイーを使用しました。