今日は 牛やさんのお母さん達の集まりで
お料理をしましたョ。

メニューは
◎ピリ辛にんにくラーメン鍋
◎まいたけと生クリームのマイルドスープカレー
◎ミルキー黒豆ドリンク
◎アイスクリーム
◎ストリングチーズ
です

牛やさんのお母さん達のお料理会なので 牛乳たくさん使います。

私が担当したのは
『ピリ辛にんにくラーメン鍋』
これ すごくかんたんで美味しかったので レシピを紹介しますね。

【ピリ辛にんにくラーメン鍋】
材料 〈4人分〉
豚バラ肉(薄切り) ４００ｇ
もやし １袋
ニラ ２ワ
キャベツ 1/2コ
インスタントラーメン ２袋
ネギ 1本(小口切り)

スープ
　　牛乳 １,５㍑
☆顆粒チキンスープの素(中国風) 大さじ １と1/2
☆ゴマ油 大さじ １と1/2

☆味噌 ６０ｇ
☆練りゴマ(白) 大さじ３
☆すりおろしニンニク 大さじ ３
☆赤とうがらし ２、３本(種を取って 小口切り)
☆こしょう 少々


【下ごしらえ】
①ボウルに 牛乳以外のスープの材料(☆印)を入れ 良く混ぜ合わせておく
②土鍋に牛乳を入れて中火にかけ 沸騰直前で火を弱める
牛乳をお玉に１、２杯とって ①に少しずつ入れながら 溶きのばし 土鍋に戻す
③もやしのひげ根が気になる人はとり ニラは４cm長さに切る
キャベツは縦半分に切り １cm幅に切る
豚バラ肉は 食べやすい大きさに切る

【食べ方】
④土鍋を卓上で火にかけ 少しずつ 野菜や肉を入れ 火が通ったら 直ぐに引き上げて食べる
⑤場所があいたら インスタントラーメンの麺をそのまま加え 袋の表示時間通りに煮る
麺が伸びないうちに器にとり ネギを散らす


今回は 土鍋がないので 普通の鍋を使い　みんなで食べるので 野菜もお肉もラーメンも入れてしまい 全て作ってから 取り分けたので フツーにラーメンでしたね。
ニンニクたっぷり ミルクたっぷり 野菜たっぷりでした♪
たぶん 鍋として バラバラで食べたらさらに美味しいと思います。

ストリングチーズは 初めて作りました。

牛乳を 低温殺菌し ヨーグルトを加え 凝乳酵素をいれてまぜ ヨーグルト状に固まったら 包丁で1cm角にカット

2時間近く放置して 熟成したら 70℃のお湯につけて 形を作り 塩水につけたら完成!!
なかなか形が作れなかったけど お湯につけてモチャモチャ 粘土遊びみたいで 楽しかったです♪

丸めたら モッツァレラチーズ
棒状ににしたらストリングチーズ
ひょうたん型にして 冷蔵庫に紐でつるして ２週間から １か月乾燥させたらカチョカバロになるそうです。


時間があったら 家でも作りたいけど １日かかるお仕事で 材料もなく…でも 自分で作る人もいるんですって♪
参加者にもいました。尊敬します(^-^)