こんばんはー！
今日は自家製のアンチョビを作りましたよ！
デカイ？？？？
そう！！
サンマで作ってるんです！！
１０月４日に生サンマを沢山もらったので・・・
刺身・塩焼き・煮つけ！またですか？！
と思いついたのが「サンマのアンチョビ」
イワシもサンマも青魚！！
デカイとなおさらイイじゃん！！？
早速３枚に下ろして皮を剥ぎ、
満遍なく塩をまぶして冷蔵庫へ！
出来るだけ蓋と密閉出来るようにスプーンを上から圧しながら蓋を閉めました。
待つこと１ヶ月ちょっと！
オープン♪
ん～鮭トバのような油のいい香り！
あやしい液体も取り出す・・・
コレをまた１ヶ月熟成させるとナンプラーになるのだ！！
消毒した密閉びんにサンマを丸めるように並べ
オリーブオイルをサンマが浸かる位いっぱい注ぐ！！
ハイ完成！！
コレをまた冷蔵庫で寝かせる事１ヶ月以上！！
乞うご期待！！！！
大人の味だよ（＾＾）
あぁ！早くアンチョビペペロンチーノが食べたい！！