独り言(455)

　検証7杯め。明星中華三昧赤坂璃宮広東醤油です。(麺80g、ゆで時間4分のところ3分に短縮)




　1981年発売。

　弾力のある縮れの強い細麺は、ノンフライ麺です。XO醤の旨みとオイスターソースのコクをウリにしています。





　中国料理店の味の再現を目指しているとか。良い意味でインスタント麺らしからぬ味わい。そこはかとなく高級感がただよっています。
　スープの強い旨みに麺も負けていません。



　ちなみに、番組内でのランキングは第5位でした。

　検証6杯目は、明星チャルメラしょうゆラーメンです。(麺90g、ゆで時間3分のところ2分に短縮)




　発売56年なんだとか。懐かし～!

　縮れの強い細麺は、いかにも昔からの即席麺らしいビジュアルです。





　良い意味でインスタント麺らしい味わい。クセのない昔風で万人向きと言えます。
　自分流にあとがけできるという秘伝のスパイス付きですが、これはそれぞれのお好みですね。


　ちなみに、番組内でのランキングは第9位でした。

　検証5杯目は、東洋水産　マルちゃん正麺醤油味です。(麺80g、ゆで時間3分のところ2分に短縮)





　2011年発売で、売り上げ№1なんだとか。

　並み太の麺はなめらかでコシのある食感。生麺うまいまま製法は特許製法らしい。





　全体的にレベルの高い印象ですが、同社のマルちゃん正麺中華そば和風醤油味と比較すると、ほんの少し洗練度に欠けるような気がしてしまうのは気のせいかな。


　番組内でのランキングは第3位でした。

　検証4杯目は、東洋水産　マルちゃん正麺中華そば　和風醤油味です。(麺75g、ゆで時間2分のところ1分半に短縮)





　プロ好みのやさしい味わいです。なめらかで歯切れのよい細麺はのど越しが良い。





　奥深い煮干しの旨みはどこまでも和風で、同社のマルちゃん正麺醤油味とは別物ですね。

　インスタントらしくないので、物足りなさを感じる人がいるかも。

　番組内でのランキングは第1位でした。

　検証その3は、日清のラーメン屋さん　旭川しょうゆです。(麺80g、ゆで時間4分のところ3分に短縮)




　魚介風味のやさしい味わい。旨みの決め手は北海道産利尻昆布なんだとか。
　縮れ強めのもっちり麺は、道産全粒粉を使用しているらしい。




　万人向きの味わいに加え、抜群のコスパの良さが光っています。

　番組内でのランキング第2位も頷けますね。