食べある記（北海道内）(154)

　わざわざ弟子屈まで来た最大の理由は、このいぶきさんのラーメンを食べたかったから。



　札幌で旗揚げして、いまや地元弟子屈に総本店もある人気店「弟子屈ラーメン」さん発祥の店ということでも知られています。

　実際は、札幌で開店する前に、いぶきさんで手ほどきを受けていたということらしいです。


　当然のように、元祖いぶきのラーメンを注文します。

　開店時間も一定ではないらしく（←女将さんは笑いながら否定していましたが）、なかなか食べることのできない幻のラーメンと言われています。



　麺は釧路っぽい細縮れ麺で、スープは豚骨白湯系のコッテリ派です。
　脂が層のようになってスープの表面を覆っています。スープに蓋をしている感じですね。




　実にまろやかな油膜系ラーメンで、「弟子屈ラーメン」とはまた違った感じです。

　女将さんが言うには、この脂は骨から抽出したものでラードなどを足したものではないとのことでした。



　まだまだお元気な女将さん、ぜひ、どなたかにこの味を継いでください。なくしてしまうのは、もったいないです。

　弟子屈には、しばらく通ってしまいそうです。（笑）

　ウトロ経由で羅臼町に入ります。知床は、世界遺産になってから初めての訪問です。

　あちこち歩き回るのはまた今度にして、今回は食べるだけ～ッ！

　地元密着型のお店は開いてなかったので、知床食堂レストラン店（２Ｆ）さんにお邪魔しました。




　店の窓から、意外と近いところに国後島が見えています。



　そろそろ食べすぎの赤信号が点滅し始めたようなので、醬油ラーメンのミニサイズを注文。（汗）



　アッサリとした食堂系のラーメンでしたが、ホロホロで、トロットロのチャーシューが絶品でした。


　観光客の姿はそれなりにありましたが、さすがにピークは去った感じの羅臼でした。紅葉の時期には、また込み合うのかもしれません。

　斜里町市街中心部からは、少し離れたところにあるお店です。遠くに秀麗な斜里岳の姿を望むことができます。




　看板メニューらしい「つぶのかき揚げ冷やしかけそば」を注文します。



　つぶ、タマネギ、ニンジン、大葉の入ったかき揚げは、縦長の筒状のものでサックサク。タマネギの甘みが程良く利いています。





　斜里町と清里町産の蕎麦で、無農薬、無添加、風力乾燥のものを使用しているとか。
　斜里岳田舎そばと称しています。

　ＪＲ浜小清水駅、道の駅はなやか前の駐車場にあるラーメン屋さんです。ソフトクリームの販売コーナーも併設されています。



　女性２人で切り盛りされているようで、それらしい店内の雰囲気です。




　しょうゆらーめんです。


　あっさりした今風の食堂ラーメンですね。女性らしい仕上がりです。細めの縮れ麺のゆであがりがとってもグーッ！



　オホーツクラーメンというのが気になりましたが、値段が値段なので遠慮しました。（トホホ…）

　網走では、かなり有名なラーメン屋さんらしいです。ブログやラーメン本などでも散見されます。




　醬油ラーメンだけで５タイプあり、その中でもドロラーメンが一番人気で、客の半数以上が注文するのだとか。期待が高まります。



　そのドロラーメンが、これです！

　……と行きたいところですが、残念ながらここでカメラの電池が切れてしまいました～ッ！すみませ～ん。


　↓以下、ラジオの実況中継だと思ってください。

　トロっとしたやや重ためのスープで、コッテリ系ではありますがくどくはありません。（希望すれば、薄めるスープも出してくれるようです）

　並太の縮れ麺に、程良くスープが絡んできます。典型的なスープで食べさせる「スープ命」のラーメンですね。



　他の４タイプの醬油ラーメンも試してみたくなります。

　写真を写しに、きっとまた来ます！