家ごはん・家呑み(1004)

　八角は、北海道ならではの珍しい魚の一つです。あまり流通していないので、道民でも知らない、見たことがないという人は少なくないと思います。

　白身魚にしては脂の旨味や甘みが濃厚で、コリコリした歯ごたえも魅力です。今回は、釧路産でした。




　3種の日本酒と合わせてみましたが、どちらかと言えばやや濃醇系の出雲富士(天の叢雲)がベストマッチでした～♪

　旭川の藤原製麺の生麺を使用。




　歯切れのよい中太縮れ麺に、比内地鶏のガラを活かした奥深い出汁の味わい。




　食べやすい正統派ラーメンの印象でした～♪

　先日採取してきたラクヨウを使って、さっそくキノコうどんにしてみました。




　キノコの風味が濃くて、野趣に富む味わいを満喫～♪

　日本海側の寿都産のヒラメです。

　長い期間をかけて、大事に、大事に少しずついただいてきた日本酒3種も、いよいよ大詰めに近づいてきました。

　天津飯の上にのせる餡のようなものが余っていたので、インスタント袋麺の醤油ラーメンにのっけてみました～♪




　水溶き片栗粉でとろみを加えると…名付けて天津麺の出来上がり!　少し無理があるかな。