家ごはん・家呑み(970)

　家で餃子を作ったとき、たいていの場合餃子の皮って余りますよね～。そんなときどうしてますか。
　ピザ生地にして使い切る方法があることを知ってはいましたが、実行したことがありませんでした。

　先日、その機会が訪れました。

　マヨネーズとごま油ベースのソースを餃子の皮に塗り、とろけるチーズとしらすをのせてトースターで焼き上げ、大葉を盛り上げるようにしてのっけてみました。




　冷蔵庫にあるものを色々のっけてカナッペのように仕上げれば、酒のアテにもなりそうです。ワインやビールにピッタリと思います。

　1度目は、オーソドックスな醤油だれでした。今回は、菊水のりんごのほっぺ冷しラーメンのごまだれを使用。




　ところで、冷やし中華のことを冷やしラーメンと言いますか?自分の中では、冷やしラーメンと言えば山形などに代表されるようなラーメンの冷たいバージョンで、冷たいスープに麺が浸っているものとの認識でしたが…。




　調べてみると、どうやら北海道だけが冷やし中華=冷やしラーメンらしい。知らなかった～!
　ラーメンサラダやラーメンスープなんてのもあるし…北海道は他地域とはちょっと異質なのかも。

　マイブームのなんちゃって昆布締め。この日は大樹産の黒ゾイです。
　碧雲蔵で醸された「十勝(本醸造)」が、殊の外合いますの。(笑)

　以前にも紹介した冷凍しじみがたっぷり入っています。




　今回は、塩と醤油の中間的味わいにしてみました。

　食いしん坊主亭本店のカツオのたたきで、たまたま冷蔵庫にあった日本酒3種の飲み比べをやってみました。




　何種類かの酒を並行して飲むことによって、その味わいの差がよく分かるような気がします。
　そして、値段の良いものは確かに美味しいものが多いけれど、その味わいには値段の差ほどの違いは出ないようです。

　それと、「混ぜ物がない」というピュアさが好きで、これまで純米酒一筋できましたが、自分の好みの味わいという点では、本醸造クラスの方が合っているのかもしれないと思うことも。
　碧雲蔵の「十勝」を飲む度にそう思うことが多くなりました。