家ごはん・家呑み(963)

　音更の親類の農家から大量に枝豆をもらって来ました～♪




　音更町のブランド豆「音更大袖振大豆」は、町のゆるキャラ「おおそでくん」のモチーフにもなっています。




　風味や甘みが強く、他の大豆に比べて骨粗しょう症予防などに効果があるとされる「イソフラボン」を多く含むと言われています。

　ただ、この大袖振大豆は病害に弱く、倒伏しやすいなど栽培に手間がかかることから、近年は生産量が減少傾向にあるのだとか。知りませんでした～。




　しかし、美味い物は美味い!　ビールに合う!

　キノコの師匠からエゾメバルをいただきました。北海道では「ガヤ」と呼ばれている魚だそうです。

　煮ても焼いても美味しいとのことなので…、


　小ぶりなものは塩焼きで…





　大きめなのを煮付けてみました。




　なるほど、煮ても焼いても美味しい魚です。身離れがよく、淡泊な味わいでした～♪

　天狗舞は、かつて日本酒に目覚めたころにはよく飲んだ酒です。超辛の純米酒なんてのがあるんですね。
　やや尖った感のある味わいは、かつての天狗舞とは別物に感じました。

　お盆前のことになりますが、日本酒の弟子が長節湖のしじみを持ってきてくれました。市販のものより大粒ですね。





　そこで、ひらめきました～♪　しじみラーメンを作ってみよう!




　菊水の極細麺を使用。味は、塩と醤油のハーフ&ハーフ。バターをのっけて完成です。まずまずのデキでした。
　青森の十三湖で食べたしじみラーメンが思い出されました。

　大部分は酒蒸しにしたのですが、夏休みで遊びに来ていた孫っちが大粒のしじみを見て、「これってアサリなの?」

　いつものスーパーで大きなヒラメ(北海道日高産)を見つけたので、買っちゃいました～♪　これって三枚おろしなのか!?




　酒は、もちろん日本酒!　會津ほまれの純米大吟醸です。大事に大事に飲んできたけれど、ついに空きました～!

　今年の十勝は涼しいお盆です。恒例の花火大会を観に行った娘一家も、「寒いくらいだった～」との感想。

　そして、昨日は盆の宴～♪


　定番となっている刺身の盛り合わせは、いつもの魚屋さんが閉店してしまったので、スーパーから柵(サク)で買って来たもので造った自家製です。




　内訳は、マグロ(中トロ・静岡産)、かんぱち(鹿児島産)、ホタテ(北海道産)、真鯛(愛媛産)と、あとは輸入物のサーモンとエビです。