家ごはん・家呑み(970)

　隠れラーメン王国・新潟県の五大ラーメンの一つ。



　札幌ラーメンにも似た、チョーが付くほどのコッテリ濃厚派の味噌ラーメンですね。



　北海道民にも違和感なく受け入れられるタイプだと思います。

　先日、いつも行くスーパーで山のように積まれているのが目に入りました。
　この種のカップ焼きそばを食べるとすれば、北海道民としては「焼き弁」こと「焼きそば弁当」一択としたものですが、見た目のコンパクトさに惹かれ手にしてしまいました。




　お湯を入れて4分待って湯切りして食べる要領に違いはありません。



　違うのは麺の食感です。もちもちとした食感が特長という「もちもち真空仕立て麺」。ハマる人はハマるかも。

　他にも「塩焼きそば」、「焼きうどん」バージョンもあるようなので、試してみようと思います。

　学生時代に、東京杉並区の永福町に住んでいたことがあるので、大勝軒さんのラーメンは何度も実食経験があります。



　当時はまだ北海道のラーメンしか知らなかったので、東京のラーメンには物足りなさしか感じられず、何となくモヤモヤしていたような気がします。



　永福町の大勝軒さんも同様の印象でしたが、他店とは麺の量が段違いに多く、ビンボー学生のお腹を満たしてくれたことには感謝しています。

　味わいに物足りなさを感じた原因は、煮干しや鰹節の魚介系だしに舌が慣れていなかったことによるものと思われます。

　新潟五大ラーメンの一つ、燕三条の背脂ラーメンです。



　これは、現地での実食経験(三条市・いこい食堂)があります。背脂がスープに浮かぶコテコテのラーメンだった印象が強烈に残っています。



　醤油味なので、トッピングとしてキノコを入れてみました。

　新得そば(乾麺)使用。




　たぬきは、そば処小代さんでいただいた天かすです。この天かすの油分で、グッとプロっぽい味わいにアップするような気がします。