家ごはん・家呑み(963)

　お手頃価格のカレイのエンガワです。コリコリ食感がたまりませんね～♪






　見たことのないラベルの酒だったので、つい手が伸びました。こういうシンプルなデザインのものが好きです。

　和歌山の人気の酒「紀土」の中でも最高ランクの造りを施した、こだわりの酒なんだとか。

　上品で繊細な米の旨みを感じます。


・平和酒造㈱…和歌山県海南市溝ノ口

　鹿追の「そば かとう」さんでいただいた天かすを入れてたぬきそばにしてみました。




　蕎麦っ食いの友人にもらったこれ ↓ ものっけてみた。




七味がピリッと効いて、ご飯やうどん、豆腐のお供にもなりそうです。いいものもらっちゃった～♪

　本店のシェフが新メニューに挑戦です。





　どこがハンガリー風なのかは不明ですが、クセもなく美味しくいただきました～♪

　何かピッタリの香辛料を入れると、もっと輪郭がはっきりすると思うのですが、思い浮かびませんでした。

　キノコなら何でも合いそうなので、キノコ好きにはwelcomeだと思います。

　酒はやっぱりワインかな。

　前日のシチューが余っていたのでスパゲッティに。


　シャバシャバ気味でスープスパゲッティになりそうだったので、少しとろみを加えました。

　鯛は、刺し身でそのままいただくのももちろん十分美味しい魚ですが、白身魚だけに味わいが淡泊と感ずることもあります。そんな時は、昆布でしめることをおすすめします。
　簡単なひと手間でまろやかさがアップし、より上品な味わいに変化します。

　今回は奥さんが所用で上京するにあたり、作り置きしていってくれたものです。


　それにしても、碧雲蔵の十勝・特別純米は刺し身類にピッタリの日本酒ですね～♪