家ごはん・家呑み(963)

　我が家の家庭菜園では、今年も大葉が豊作です。薬味としての使用だけではとても間に合わないくらい。




　先日のテレビ番組で、大葉を大量消費できるレシピがいくつか紹介されていたので、さっそく試してみたのがこれです。

　刻んだ大葉を、生しらすとともにごま油で炒めるだけの簡単料理です。
　ご飯のお伴にもなるし、酒の肴にもなるため、すっかりハマっています。もう何百枚食べただろう。(笑)

　「北海道産」の表示がありました。

　暖流系のブリですが、北海道でも獲れるようになっています。海水温の上昇によるものと思われます。
　ブリ類の漁獲量の都道府県ランキング(2020)では、何と北海道が全国1位なんだそうです。

　北海道産のブリは、すべてが天然もの。安く美味しく食べられるのはいいけれど、反面、鮭が獲れなくなってきているのが心配です。

　いただき物のホヤ。おそらく宮城県産かと。

　となれば、ウチの場合、合わせる酒は浦霞一択となります。




　この浦霞は、ちょっと変わっています。

　宮城の7蔵(勝山、浦霞、墨廼江、伯楽星、萩の鶴、黄金澤)による共同醸造プロジェクトで、これは、浦霞の蔵元がリーダー蔵となって仕込んだものです。

　常飲している普通の浦霞純米と比較すると、ややスマートに仕上がっている感じがします。

　毎度おなじみ。前日の刺し身の残りを「漬け」にしておき、翌日、漬け丼に。残り物の有効利用です。
　これ食べたさに、わざわざ残しているような気もします。(この手法は、丹後半島伊根の民宿で教わりました)

　十勝の夏らしくない曇天続き…。気温もそれ程高くなくて過ごしやすいけれど、なんだかな～という感じです。このまま秋になっちゃうのかな。

　…というわけで、本日も自宅ラーメンです。

　マルちゃんの生麺・北海道限定の「北の味わいガラ炊き塩」を使用。





　強めのコシとしなやかな麺がウリのようです。





　まろやかな塩の味わいがあっさりしていていいですね～♪