家ごはん・家呑み(963)

　本店シェフに料理名を聞いても、特にないとのこと。




　なので、適当にネーミングしてみました、「鶏もも肉の甘酢炒め」。酢豚ならぬ、酢鶏ですな。(笑)

　8食箱入りの佐野ラーメン・ようすけも最後の一袋となりました。
　朝ラーにもピッタリタイプだったことからひらめきました。これを山形風の冷しラーメンにしたら…きっと合うに違いないのでは…




　徹底的に油脂分を取り除いています。臭みもなし。氷を浮かべて冷た～ッ!
　思った通り、いい感じに仕上がりました。

　キノコの師匠から、ヤマメをいただきました。
　内臓などをきれいに取り除いてくれているので、ホントに助かります。新鮮なまま天ぷらに。




　骨が柔らかいので、頭から尻尾まで丸ごとサクサク食べられます。もちろん塩で。美味い!

　毎年、この時期送られてくる南部美人生貯蔵酒は、地元(岩手)では定番の冷酒だとか。




　出荷前に一度火入れ処理をしていて、生酒よりスッキリした清涼感があるようです。
　根室産のオヒョウと。ピッタリですな～♪

　上川大雪酒造碧雲蔵で造られた「十勝」。最近の普段飲み用の酒になりつつあります。




　この日は、自家菜園でとれた大葉をたっぷりの薬味にしています。