家ごはん・家呑み(970)

　お手頃価格のイナダの半身を購入。古平産で、今季2度目です。




　今回は背側を漬けに、腹側をなめろうにしてみました。

　天の叢雲純米大吟醸に、愛媛県産(たぶん)タイの刺身を取り合わせてみました。




　両者がっぷり四つの、いい勝負でした～♪　(笑)

　本店シェフに料理名を聞いても、特にないとのこと。




　なので、適当にネーミングしてみました、「鶏もも肉の甘酢炒め」。酢豚ならぬ、酢鶏ですな。(笑)

　8食箱入りの佐野ラーメン・ようすけも最後の一袋となりました。
　朝ラーにもピッタリタイプだったことからひらめきました。これを山形風の冷しラーメンにしたら…きっと合うに違いないのでは…




　徹底的に油脂分を取り除いています。臭みもなし。氷を浮かべて冷た～ッ!
　思った通り、いい感じに仕上がりました。

　キノコの師匠から、ヤマメをいただきました。
　内臓などをきれいに取り除いてくれているので、ホントに助かります。新鮮なまま天ぷらに。




　骨が柔らかいので、頭から尻尾まで丸ごとサクサク食べられます。もちろん塩で。美味い!