酒（ささ）や記(227)

　食卓にマグロの山かけが出てきたので、すかさず冷蔵庫からいただき物の出羽桜を。




　出羽桜は単なる淡麗辛口路線ではなく、ふくよかな米の旨みも感じられる好きなタイプの酒です。特にこの特別純米は、吟醸と言ってもいいような軽快な飲み口です。


・出羽桜酒造㈱…山形県天童市一日町

　帯広畜産大学構内に酒蔵ができたことは、当ブログでもすでに紹介しましたが、先月18日、この酒蔵の商品が購入できるショップと、蔵内の製造風景が見られる見学室がオープンしたので行って来ました。


　ショップでは、同蔵の商品やぐいのみなどのオリジナル商品を販売しているほか、地元の書道家が手掛けた酒瓶ラベルの書も展示されています。













　見学室は、ショップから渡り廊下ですぐです。製造スペースは非常にコンパクトにまとめられています。











　温暖化のせいか、本州方面から北海道へ酒蔵を移転する例があるようです。
　北海道は冷涼な気候で水も豊富。米の生産量も上がっています。日本酒の製造に適した地と言えるのでは。
　北海道が「日本酒王国」と呼ばれるようになる可能性大いにありです。

　帯広畜産大学内の酒蔵「碧雲蔵」で本格醸造された「初しぼり　純米　十勝」が、今月13日、管内限定での発売が開始されました。



　さっそく2本を買い求め、味見。
　米の旨みがフワッと広がったかと思うと、スッと消えていくキレの良さがいいですね～♪
　明日には、本醸造(生)の販売も開始される予定とか。楽しみです。


・上川大雪酒造㈱十勝工場…帯広市稲田町　帯広畜産大学内

　久しぶりに豚の角煮を作ってみました。なかなかの出来です。

　北秋田は、「北鹿」が代表酒名の秋田県大館市の蔵元の酒です。



　華やかな香りとすっきりした味わいで飲みやすいですね～♪


・㈱北鹿…秋田県大館市有浦

　ちょっと珍しい茨城県日立市の酒です。




　大谷石のかけらをデザインしたラベルだとか。「飲む人をハッとさせる何かを投げかけられたら」と、一石を投ずる意が込められているようです。

　純米酒らしい米の香りが立つ一杯。やや酸味があるので、食中酒向きかもしれません。


・森嶋 純米酒…森嶋酒造㈱　茨城県日立市川尻町