今年は、昨年より５日早く、飯寿しをつけ終わりました。

漬け方は昨年と同じですよ。

昨年の飯寿し

友人が一緒に漬けたいというので、
ちょっと材料を多めにしたのですが（３割り増し位）
砂糖控えめにして。




鮭にはこだわらないのです。
失敗することを・・まだ考えちゃいます。
4年目ですが、毎年ちょっと、違うことやるし、気温がどうかわかりませんもの～～

２本で1,500円の鮭です。

２キロ・・ですね。

土曜日に購入し解凍して、日曜に３枚に下ろしました。

２日間乾かして、そぎきりにして、結局８キロぐらいかしら。

野菜にこだわろうと思ったのですが、
こだわらなくても、集まってしまいました(あはッ）♪

柚子と生姜だけは北海道産が無いのですね。
生姜は高知さんは高いので、１００ｇだけ使いました。４００ｇは大分産です。


　　　大根は、母の友人が育てたのを抜いてもらって来ました。

麹は、大平原の麹♪

炊いたご飯のお米は、幕別の山の中の減農薬栽培の雪ひかりです。

凄く疲れましたぁ～ふぅ～
４５日後が楽しみです。

三枚に下ろして、頭と骨に残った身は、焼いてほくした後、
このようにフライパンで白ゴマと一緒に乾煎りして、空き瓶に詰めて、
ふりかけです♪