明日勇払マリーナから太平洋のサクラマス釣りに行く予定、天気図だんだん怪しくなって来た、風が強そうで夕方までの連絡待ちで落ち着かない。

今回はスローピッチジャーク(SPJ)によるジギングで狙ってみる、アシストフックなどを作ったり、ラインシステムを組んだりしています。

2月5日の勇払沖のサクラ鱒釣りの外道で助宗タラやマダラが釣てしまい、釣ったら食べることにしているので、始めてかまぼこ造りをしてみた。

寒い時期なのに氷りを持って行き、粉砕氷で鮮度抜群の助宗タラと、真鱈1匹。

頭、内臓を取り3枚下し、皮引き、骨抜き、3㎝位に切って、氷水で身を〆てから水分絞り取りました。

フードプロセッサーでミンチにしてから、擂り鉢に塩、砂糖、日本酒、繋ぎに水解き片栗粉を少し入れて擂り揚げ、粘りが出てきたので、板に載せたり、ラップで包んだり。

1回目の板蒲鉾は失敗、鍋の底の水が多く、沸騰したらお湯が蒸す底板より吹き上がり、水っぽくなって、表面花咲いたようにボロボロ。2回目からラップに包んだり、鍋のお湯を少なくして2回目と3回目の最終は上手く出来た。

かまぼこの色が白くなると想像していたが、若干薄いベージュクリームぽい色になった?。
おせち等の真白な市販の蒲鉾は漂白のような添加物が入って居るのかな?、白身魚なので真っ白くなると思っていた(汗)

形や色を気にしなければ触感や味は良く、晩御飯に板一枚分食べてしまった。

昨日の釣り物の魚、サクラマス、宗八カレイ、真タラ、助宗タラなどを下処理を済ませ、今晩のおかずのサバの味噌煮を作りました。

〆サバにするのには小さいサイズの子サバ、頭、内臓を取る22匹もある。

切り身にして、血抜き、熱湯をかけ臭み取りの湯引きをして。

生姜の千切りを多めに入れて、22㎝の深鍋に半分以上になった。

おかずにしては多すぎ22匹、小さいとは言え22㎝の鍋6割ある、サバの身小さいので骨が多く感じる、味は悪くない、味噌や砂糖、日本酒、生姜のバランスで脂の無い子サバでも美味しく食べれる。

今日は勇払マリーナから大津港の遊漁船「芳陽丸」さんにお世話になり、勇払マリーナから5時15分出港して約1時間室蘭方面に向かい樽前山の前あたりでサクラマス釣りで遊んできました。

釣果は、サクラマス2匹、外道で助宗タラ、真鱈、宗八カレイ、小サバなどで五目釣りになってしまい35リターのクーラ満タン。

船中サクラマスは7本で2人坊主と厳しい釣果でした。

12時沖上がりで、勇払マリーナに13時帰港、16時40分帯広帰宅釣り道具の水洗いなどをしていました。

商売繁盛の太巻き寿司や節分の巻きずしは、何時頃から恵方巻と呼ぶようになったのかなぁ～?

それは置いといて、七福縁起で7種類の具材、自分で釣ったブリや鮭などを含め、胡瓜、卵焼き、ホタテ、大葉、そぼろ(桜でんぶ、何時からそう呼ぶようになったのかな?)(笑)

イワシの煮干しが無い、子供の頃イワシの煮干しの頭だけ串に刺して窓の隅に立てていたが、最近はその風習消えたのかな?

豆と鬼は普通にやっているが、お店等は恵方巻はやたら騒ぐし?

相方と1本ずつ丸かじり、喉つまりそう、残りの1本は切ってから後で食べます、1本でお腹一杯です。