2019年10月23日（水）
ビート含蜜糖
含蜜糖 がんみつとう
なかなか聞きなれないコトバですが、
砂糖は製法上では
「含蜜糖」と「精製糖(分蜜糖)」
の2つに大きくわかれるそうです
含蜜糖とは、
ミネラルなどを豊富に含む糖蜜を結晶と分離せずにつくる砂糖で、
味わいにコクがありやさしい甘さが特徴なんだとか。
きのビート含蜜糖は、
C.Cの幸せのガトーショコラで使用しています
なかなか聞きなれないコトバですが、
砂糖は製法上では
「含蜜糖」と「精製糖(分蜜糖)」
の2つに大きくわかれるそうです
含蜜糖とは、
ミネラルなどを豊富に含む糖蜜を結晶と分離せずにつくる砂糖で、
味わいにコクがありやさしい甘さが特徴なんだとか。
きのビート含蜜糖は、
C.Cの幸せのガトーショコラで使用しています
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