いか大好き我が家
いか料理をする度に
いか焼のために　わざとゲソを冷凍しています
　↑
（この「いか焼」は「焼いか」にあらず。後ほど・・）

で、冷凍庫にゲソがたまってきたので
ちょっと作ってみました

「お手軽イカめし」

いか下足を　砂糖、醤油、土生姜で
やや薄味に仕立てた汁と共に　圧力鍋で２０分。
ゲソを取り出し　みじん切りに
その間　煮汁を煮詰めて　切ったゲソを戻し少し煮る
炊きたて　もしくは温めたご飯に混ぜて　出来上がり

ご飯はやや堅めに炊いておいて　煮汁を含ませると
より「イカめし」っぽくなります
ゲソもイカなんだから　
始めからイカ飯っちゃぁイカ飯なんですけどね（笑）

☆あれば　もち米を混ぜるとより美味しいです

【イカ焼】
いかの切り身と、卵と、小麦粉のつなぎを
薄くプレスして焼く　大阪粉ものの一つです

大阪随所に「いか焼の店」があります
中でも　梅田阪神百貨店の地下スナックパークの店は有名
いつも長蛇の列です

どんなんかというと（阪神じゃなく近鉄ですが）・・・


シンプルで安くて、早くて、美味しくて
ファスト・フードの王様だと思っています
ちなみに　ソースのみで食します
かつおや青海苔は基本的にはかけません

この「いか焼」が家庭で作れるプレス鉄板を　大阪・千日前道具屋筋で購入し　楽しんでいる次第
道具屋筋は用具フェチにはたまらない「通り」です
すぐ横には日本橋電気屋街があり　興奮のルツボ・・・・
あっ　話がそれてしまいました～　落ち着け私。

お店で売っているのは　本身が８でゲソ２くらいですが
我が家は逆にゲソ率のほうが高いです（ゲソ好きなもので・・）


我が家の２０年もの鉄板は　こ汚いので　コチラで(〃・ｖ・〃)


【５分で出来るゲソのおつまみ】
ゲソを食べやすく切り分け　ペーパーなどで水気を取る
バター、塩コショウ、みりん、醤油、七味を用意
フライパンを熱しバターとゲソを投入
残りの調味料を次々と入れ　頃合いを見てゲソを取り出し
汁を煮詰めてゲソにかける。

いかって使えるヤツですよね（いつも言ってる気が・・・笑）