法善寺横町の入り口近くにある
インヂアンカレー発祥の南店
・・・のとなりに
「かすうどん」の「かすや」さんがあります

かす　というと菜種や大豆の搾りかす
肥料や飼料になる　アレを想像しますが
「かすうどん」のかすは動物性
牛脂かすやホルモンかすのことを言います
「油かす」とも言います

元々は大阪・南部の郷土料理でしたが
２０年くらい前からメジャーになったようで
最近ではあちこちにお店が出来ています
２００８年に「ビストロスマップ」で
木村君が当時の橋下府知事に供したところ
いたく気に入った橋下さんが府庁の食堂のメニューに
加えたというエピソードも。

こぶダブル

【かす】とは、牛のホルモン小腸を
じっくり脂が抜けるまで時間をかけて揚げたものです。

外はカリカリ、中はプルプルで香ばしく、
低脂肪でコラーゲンたっぷりでお肌にもいいんですよ～。

コクのあるスープは加寿屋が独自に吟味を重ねて
生み出した秘伝の味です。
一度食べたらくせになる！！

　　　　　　　　　～～かすやＨＰより～～

きつね

かすやさんのうどんは　基本全部にかすが入っています
（あたりまえか・・笑）あっ　とろろこぶもです。
トッピングにこぶやおあげさん　肉や温玉など・・
気分しだいで乗せます
平日午後５時まで　おにぎり（中）２個
無料でついてくるのもたまりません
香ばしくてコクがあって
ゆずがほんのり香るお出しも最高でした


「あぶらかす」の通販もあるようなので
気になった方は　お取り寄せもいかがでしょうか

加寿屋（かすや）さん


次回は　
あら　なにやらヘンテコなものが・・・
やっぱりジャンクな小ネタでご機嫌をうかがいます
では～～～