我が家の食べ物(80)

天然もの舞茸を戴きました　

初めての食感に感動！
めっちゃ火を通しても　シャッキシャキ！
今までの栽培物も好きでしたけど
ベツモンですね～～～

幸せな　秋の始まりに感謝です♪


【牛肉と舞茸のオイスター炒め】

材料　：牛肉、舞茸、チンゲン菜
　　　　オイスターソース　にんにくラー油
　　　　すき焼のたれ、塩コショウ、小麦粉、牛脂

作り方　①チンゲン菜を一口大に切ってレンジ蒸しにする
　　　　　（我が家は下ごしらえのほとんどをタジン鍋使用）
　　　　②塩コショウして小麦粉を薄くはたいた牛肉を
　　　　　牛脂で　表面に焼き色がつき、７０％くらい火が
　　　　　通るように焼き　取り出して油きりしておく
　　　　③肉を取り出したフライパンに舞茸を入れ
　　　　　好みの硬さまで炒め　肉をもどす
　　　　④オイスターソース、にんにくラー油、
　　　　　すき焼のたれを入れて炒め　チンゲン菜を敷いた
　　　　　お皿に盛って出来上がり

★キョウショクのにんにくラー油を使用しました


すき焼のたれを追加することで　コク旨辛に仕上がります
すき焼のたれを使ったレシピが　今、ＣＭで流れているけど　
何年も前からマジ重宝してますよ～～ヽ(^o^)丿
欠かせない調味料です♪

秋の味覚　どんどん出てきました～
料理の楽しみも倍増なんです・・・が
食べすぎちゃいそうで　ちょっとコワイ

「コレくらい　イイよね」が悪魔のように耳元で・・・
キャ━━━Σヾ(゜∀゜*)ノ━━━━!!

【フィッシュソーススプーン】

普通のスプーンよりソースをすくう部分が平べったくなっていて
ソースの多い料理の場合にナイフ、フォークと一緒にセッティングされます。
最近ではデザート用にもよく使われています。

日本人の発明で　日本でしか売られていないとか
聴いたこともあります（うろ覚えでゴメン）
我が家では　２０年くらい前から
「オムライス」専用スプーンとして活躍中。

大阪に住んでいた頃
大好きな「オムライス屋さん」が４軒ありました
その中の１軒で出合って
「わぁ　食べやすい～」「ちょっとお洒落」と感激
以来　我が家のスプーン立てにいらっしゃいます　

オムライスを切り分け　ソースと一緒にすくって食べる
一連の動作が　スムースでキレイに。
とっても食べやすいスプーンですよ
あっ　平皿限定ですので
ピグレットさんのような深皿には不向きです(・ｖ・)ゞ


＊＊＊＊＊＊おまけ①＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

遠方ですが参考までに（笑）ご紹介・・・

「北極星」オムライス発祥の店。
胃の悪い常連のお客様が、いつもオムレツと
白いご飯を食べておられました。
大正１４年のある日、先代社長は、
「くる日もくる日も同じものではかわいそうだ」と、
マッシュルームとたまねぎを炒めて、
トマトケチャップライスにしたものを、
薄焼き卵でくるんだ特製料理をお出ししました。
「おいしいやん！なんやこれ？」と大変気に入られ、
「オムレツとライスをあわせてオムライスでんな。」と、
とっさに答えたのが、
「オムライス」の誕生の由来だったのです。（ＨＰより）

「きのこ」と「かに」がお気に入りでした
「伊勢海老」（当時￥４０００位）はとうとう手が出なかった(T_T)


「明治軒」「具のないオムライス？」と驚くほど卵の中は色つきご飯だけ。
牛肉や玉ねぎ、その他の具材がペースト状になっていて
具は見えなくても特製ソースと共にしっかり混ざっています。
「牛串カツ」とセットになったのが　お気に入りでした

「卵と私」市内に何店かありましたが
天王寺というターミナル駅にある店を利用
ビルの１０階からＪＲや天王寺の街を眺めながら
豊富なメニューのオムライスをいただく。
具とソースの種類が多いので　マイチョイスが楽しい
「グリル帆立×デミソース」がお気に入りでした

もう一軒　家の近くに好きなお店が有ったのですが
調べたところ　もう閉められていました（涙
ラーメンや丼もの　定食なんか置いてある
ごくごく普通の昭和チックな食堂でした
スパイスの効いたケチャップライスを薄～い卵で巻き　
絶品のデミ系ソースがかかっていました
思い出しても　ヨダレがあふれてきます・・・・残念


＊＊＊＊＊＊おまけ②＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「金属洋食器の種類」いろんなカトラリーが　見ているだけで楽しいです
サイト内の
「快適ファミリー・１００％」をクリックすると
新潟／燕・三条地域が作り出す
魅力的なツールのページにジャンプします

あれこれ　楽しいグッズの情報が満載で　嬉しいです

♪Thanks　Thanks　Thanks　Thanks　モ～ニタ～！

・・・という訳で
キョウショクの「生七味」モニターさせて頂きました


８月１日に新発売！お漬物屋がつくった「生七味」。
唐辛子・ごま・ゆず・陳皮・青のりなどの薬味を
練り合わせたペースト状の香辛料です。
鶏料理や鍋料理、中華にもピッタリ！
かけて・まぜて・のせて・入れて食べてください。

■取扱店
十勝管内フクハラ、ダイイチ、いちまる各店、
株式会社キョウショク十勝漬本舗
１１０ｇ入り　５２５円（税込）

■店名　　　株式会社キョウショク十勝漬本舗
■住所　　　新得町元町66 ／電話番号　0156-64-6760
　　　　　　　　　　　　／営業時間　9：00～18：00　無休


先ずは　やっぱり「お好み焼き」です（キッパリ）

いつもの乾燥七味と違って
コクのある甘味が来たあと　香辛料の香りが広がり
唐辛子の爽やかさが〆る

うんま～～～い！　深い　旨み
もう　絶対　何にでも合う！

と　確信したので
「焼き物三昧」を楽しみました


・やきとり・つくね・豆腐・こんにゃく・はたけしめじ
・かぼちゃ・里いも・じゃがいも・胡瓜のちくわ巻き
　　（材料はお好みでＯＫ　何でも有りです）

蒸かしたり　茹でたり　薄く下味をつけておいたり
下ごしらえをしたものを　
ホットプレートで焼きながら「たれ」をつけ
「生七味」を乗せていただきました


今回作った「たれ」４種です
冷蔵庫に有るもので　作ってみました
同じ素材も　たれが変ると違う顔がみえます

今度はこれで　もう一回　このたれで
なんて　エンドレス～～
食べすぎには　充分ご注意下さい

・・・もう　遅い私　(´；ω；｀)うぅっ

下戸ゆえの悲しさで　又聴きですが（笑）
お酒にも　合うようですよ　(*゜▽゜)

暑くて冷たい飲料ばかり摂ってしまう！

最近の「ゼロ飲料」ブームで
あれもこれも「カロリー＆糖質ゼロ」
嬉しいけれど　やっぱり甘味が口に残るので
最終的に　行き着く先は「炭酸水」

クリスタルガイザーやヌューダはもちろん
今一番好きなのは　ゲロルシュタイナー
高硬度（１３００以上）の天然炭酸水ですが　
スッキリとした味わいで爽やかです
普通の炭酸水は８８円～９８円くらいですが
これは１４０～１５０円と　ちょっと高めなので
たまにしか飲めません～～(>_<)
いつもは発泡酒だけど　今日はご褒美に本ビール！
みたいな感じでしょうか・・・（笑）

メイン画像は　今夜の夕食
下味を付けた鶏肉の天ぷらと
大根おろしたっぷりの　「ぶっかけ蕎麦」です
おいなりさんと枝豆

そして～

北海パンダさんのところで教えてもらった
「よしざわ蔬菜園」さんで　水茄子ゲット！
お漬物にしました。
関西のよりやや小ぶりで　皮が少し固めでしたが
お味は申し分なしの　水茄子。
帯広で手に入るのは　幸せなことです♪　感謝～

楽しい野菜がいっぱいの「よしざわ」さん
ファンになりました　　通いそうです(^o^)丿


暦の上では　立秋ですが
まだまだ　暑い日が続きそうです
バテないように　がんばりましょう♪

新得のお漬物屋さん
「キョウショク・十勝漬本舗」が作った
「にんにくラー油」をモニターさせて頂きました

塩漬けしたにんにくをスライスしてあり、
匂い控えめになっています。
ラ―油の辛さと、水あめの甘さがバランスよく
お子様でも食べられる程よい辛さになっています

■取扱店
十勝管内フクハラ各店
株式会社キョウショク十勝漬本舗
２００ｇ入り　５２５円（税込）
１００ｇ入り　２９８円（税込）


で・・・作ってみました

【早うま！スタミナ奴】


材料／４人分
　　豆腐　　　　・・・１丁
　　胡瓜　　　　・・・１本
　　鶏ささみ　　・・・１本
　　にんにくラー油・大さじ３
　　醤油　　　　・・・適宜

作り方
　　①豆腐は食べやすい大きさに切って
　　　ザルで水切りをしておく
　　②鶏ささみは茹でるか　電子レンジで
　　　火を通し　細かく裂いておく
　　③胡瓜を縦に半分に切り　種を取って
　　　もう半分に縦切りし　
　　　小口切りで細かくする
　　④ボウルに鶏肉＋胡瓜＋にんにくラー油
　　　醤油を入れてよく混ぜる
　　⑤お皿に豆腐を盛り　上から④をかけ
　　　取り分けていただく。

　○胡瓜の種を取ると水っぽくならなくて良いです
　○食べる直前にもう一度醤油をかけると良いでしょう

　本当にマイルドで美味しい「にんにくラー油」です。
　　　柔らかいので　スプーン等でホロホロと崩れ
　　　他の材料とよく混ざります。
　　　ストレートに　中身がにんにくだけなので　
　　　調味料として　幅広く使えると思います　

　　　その他
　　　ウィンナーと炒めてホットドッグや　
　　　魚のムニエルのソース、カレー炒飯など・・
　　　いろいろメニューが浮かびます～～(^o^)丿

＊＊＊　　＊＊＊　　＊＊＊　　＊＊＊　　＊＊＊　　＊＊＊

他のモニターさんの感想や　ステキなレシピが見られる
夢のサイト（笑）は　コチラです
随時　ＵＰされて行きますのでお楽しみに～～