麺屋おこやに再、再、再食。　だんだん解ってきたぞ～
帯広は食堂の昔風を除けば、豚骨、鶏ガラ、野菜が多い。
豚骨の方が、独特の旨みが強いが灰汁抜きも大変だ。また自分らも　その味に慣れている。
　そう　おこやはの白湯スープは、鶏なんだ、それも野菜が無いに等しい。　つまり丁重に仕込みされた強く品のあるスープ。　　　　　どうりで野菜の重なりを感じない訳だ。
　鶏と言っても海皇がそうだった気がする。
食べに行って確認してみないと。
　　おこやの店主ではなくて、まだまだなのは僕でした。
結局リピートしているから美味しいって事だ。
この前ラーメン評論家(石上）がテレビで　鶏白湯が台４のスープと言っていたが？　これってそれじゃね？