無科調をうたってはいるが、かなり上手に旨みを重ねている。　材料かかっているだろうな。
昆布、ホタテ、なんだったかな？　色々入って　優しく飲み易いが、旨みのあるスープになっている。
スープは澄んでいるが、少し色がついている。
沢山材料が入っているためだろう。
メニューも少なく割り切っている。とても美味しい
（個人的にはいまだ　ぼうずだが）
この店はこの先も安定して繁盛すると思う。
もみじを使っているとゆう話