今日は隠密麺食い師の影響で五十番へ行きたかった。嫁は、さぼりやへ行きたいと言った。僕は前まではこってり系が好みだった（北京亭、華宴、天海、山岡屋）など、嫁は（先代の大喜、大光、さぼりや、あさの食堂）など僕に言わせるとちょっと臭い系。でも嫁の眼力でさぼりやへ。　　さぼりやは、オープン当事、食べて驚いた。まるで豚骨版しなそば屋。さぞ大量の材料を入れていることだろう。火は強火ではない。　　・・が５００円で利益が取れるのか？このスープで。自己所有物件なのか？
北京亭やナジャ華宴などスープの二割以上が材料の店はほんと大変だ。７０リッターなら１５～２０キロ。　　んでもって僕は、あっさり、チャーシューにダブル葱、嫁はこってり。