今回は黒カリーが目当てで天竺へ行きました。　　入店すると（いらっしゃいませー）マスターちょっとあわただしい動き。　　少ししてオーダー（豚角煮カリーを黒で。トッピングにんじんと海老でお願いします）あれアルバイトさん今日いないのね。　　　久しぶりの黒カリーはやっぱり美味しい。イカ墨は、パスタにしても美味しいが出汁も強ければ臭いも強い。だけど天竺スパイス！は、いか墨を包みこむ。イカ墨と合体してイカ墨の臭いを消し、濃くだけを引き出している。　　カレー粉を大量に入れてもこうはならない、逆立ちしても。　　　　帯広では、この強烈なスパイス使いは類をみない（粉っぽい店はあるが）　　　一番スパイス使いが似ているのが、札幌ピカンティのアーユルベーター薬膳とミレニアム（スープの味は全然違う）。ピカンティは全てのスープがスパイスの配合が異なっている。スープとして一番近いのが帯広では、（さぼりや）　　まあ手軽になんちゃってピカンティを楽しみたい時はレトルトの、ピカンティの方ではなく（ヴオイジュ）を食べると解ると思う。
　　
話は戻るが今日は（デキャンタ）の水だった（美味しいー）食べ終わって少しマスターとクラシックカーやバイクの話をしているといつもと違う香りがしてきた。　　くんくん。スープだ。（珍しいねスープ仕込んでいるの）マスター　　（アルバイドさん休んだので予定狂っちゃって）いつもはクローズしてからだそうだ。　骨と複数の香味野菜の香り。塩を入れただけで美味しく飲めるほど完成している。　でもさらに節のスープも加わりそしてキーマ作業・・・文字で書くのは簡単だけど実際は疲れるだろうなー　　　　そういえば、さぼりやの女性も会計の時、（暑いしょー）って言ったら、（暑いですー）って厨房を見ると血抜きしていたなーおおっと天竺の話だった。　　　　マスターに○○○○入れてるんだー　　マスター（ブログに書かないでね）了解しました。また美味しいカリーお願いします。