初のラーメン食堂。　　ってゆうか３月から、オーナーが違う。　　　最近サウナで話題になって初めて知った。
かず巳寿司のマスターとは面識が、あるのに、知らなかった。　　　　入店して（最近知ったんだよねー）なんて。
寿司職人のラーメンかー・・・かず巳さんの寿司は、美味しい。　　てんぷら、煮魚なども、上品かつ美味しい。
前店主とは、無関係らしい、ラーメンは誰に教わったのか、独学なのか聞くのを忘れた。　　昔風とかあっさり味では、全然ない。　　でも和食系の人がアレンジしたスープだ。
それにしても複雑。節系の味が強いがきちんと濃くが出ているので、骨を使っていないわけがない。　　でも、昆布や節が複雑に重なりあって・・・？？？色からして弱火スープなんだが、複雑さは、懐にも近い。　　まあこれだけ節が強いなら、厚削りに決まってる！　　　　　ええーい聞いてしまえ！（マスター厚削りかい？３０分位でしょ）　　マスター（そう厚削りだよ）　　僕（イリコとソオダ？）　マスター（うん。それとサンマとニシンも入ってるんだ。）・・・そりゃ解らんわ！　　僕（骨は両方？）　マスター（そう）　寡黙で大人しい人なんだけど、よお喋るなあ？　　ブログに書いてしまったけど、分量とか比率もあるしレシピだけでは作れないから、いいだろう。鶏、豚ブレンドで、まあアバラとか・・・　　　今度は塩にしよう。醤油だと本当解らん。
　　塩でも解らんか～　　まあ何にしろ上品で厚みのあるスープだ。　　（脂が少ないので冷めやすい）
てゆうか名前・・・・味からすると創房とか流とか、そんななのに、損しているような？