手作りの品(4)

①　　　メイン画像
　　　　「キュウリの佃煮」って？？
　　　　ええっ～～　　＼(◎o◎)／！


②　　　黒サンゴと言う接木の苗を３本植えました。
　　　　マイ十勝のユーザーさんのバイト先の花屋さん
　　　　から買いましたが
　　　　２日から今日までの収穫が３８本です。　＼(^o^)／


③　　　キュウリの花もキレイです。


「キュウリの佃煮」のレシピ

材料
　　キュウリ　　５００ｇ　　中位の物で１本１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　出来るだけ正確に計る

　　塩　　　　　大匙　１杯弱

　　生姜　　　　２０ｇ　　　鷹の爪　　１～２本
　　塩昆布　　　２５ｇ　　　白ゴマ　　大匙　２杯

調味料
　　醤油　大匙　１杯　　　砂糖　大匙　２杯
　　酢　　大匙　３杯弱　　味醂　大匙　１杯


作り方
　　１　　キュウリは出来るだけ薄い輪切りにし塩を振って
　　　　　全体に馴染ませ、ジプロックに入れて上から軽く
　　　　　揉みそのまま冷蔵庫で一晩置く

　　２　　１の水気を切って硬く絞る

　　３　　生姜は千切り、鷹の爪は種を取って薄い輪切り。

　　４　　テフロン加工の中華鍋などに調味料を全て入れて
　　　　　中火にし、砂糖が溶けたら
　　　　　キュウリ、生姜、鷹の爪を加えて
　　　　　強火にし煮汁が無くなるまで手を止めずに
　　　　　一気に炒める。
　　　
　　５　　火を止めてから塩昆布と白ゴマを加えて
　　　　　混ぜ合わせる。


小分けにして冷凍して食べる時は
冷蔵庫で自然解凍をする。

createはまだ冷凍する程は作っていませんが
これからキュウリの収穫に合わせて作って
子供たちに上げようと思います。

お漬物感覚で
シャキシャキ感があり朝ごはんにぴったりですよ～

どうぞ～お試しあれ～　　　（*^_^*）

最近時間のある時
キッチンに立っていることが多いです。


以前から手作り大好きでしたが
このところ又ハマっています。


「鶏ハム」を作ってみましたが
初めてにしては大成功～

先日作った「塩こうじ」で漬けて一晩寝かせてから
ハムにしたら
味もまろやかで塩加減もばっちりでした。


この鶏ハムは
長女も次女も上手で母は彼女らから伝授で
何とか美味しく作れましたぁ

写真は三脚を使わないで写したら
ピンボケでこの一枚しかまあ～良いとしよう～と思うのがありませんでした。　　汗

トーストにしたパンにマヨネーズとマスタードを塗り
鶏ハムを乗せて食べたら最高です。
トマトもあるとグットです。
酢大豆もサラダに添えて～


昨日の朝
２Fから見た光景です。
雲の合間からわずかに覗く青い山並みが美しかったです

今　話題の「塩麹」を
お友達からレシピを聞いて
作ってみましたぁ





今　野菜が高値なので
このもやしの酢の物は箸休めに最高です。
（もやし、にんじん、生生姜、食べる小魚、酢、砂糖、塩麴）
*食べる小魚はフライなべで乾煎りをしてから入れます。


塩麹の作り方

麹・・・２００ｇ
塩・・・６０ｇ
水・・・乾燥麹の場合　２５０～３００ｍｌ

作り方
１　ボウルに麹を入れて手でほぐす。
２　塩を入れてなじむように混ぜる。
３　水を入れて塩が溶けるように良く混ぜる
４　綺麗な蓋付きの容器に入れる
　　蓋はぴったり閉めずにゆるめておく。
　　ジプロックでもＯＫ（口は輪ゴムで軽くとめる）

　　このまま１０日以上寝かせる
　　一日一回混ぜると発酵が早まる。

　　冷蔵庫に入れないで常温におく。
　　完成まで２週間置くと
　　口に含んでまろやか～であま～い濃厚の香りがして
　　麹の芯がなくてお粥みたいになったらＯＫです。


　　完成した冷蔵庫で半年もちます。
　　お魚を漬け込んだり
　　お肉を漬け込んだり
　　新漬けをしたり
　　野菜炒めや
　　↑の写真のもやしの酢の物など
　　塩の代わりに使えてとても便利です。

味がまろやかになるのでcreateには欠かせない隠し味の一品
になって重宝しています。


追記

このブログを見た長女から電話が入り
「ビンに入れたら蓋は金属だったら錆びるので
タッパーに入れた方がいいよ!」って～

「ブログの中でもそのことを書いた方がいいよ!」と長女

いつもこのように長女のアドバイスをもらう
頼りない母のcreateなんですよ!　　(^_^)/~

こんばんは＾＾

十勝もサクラ開花が報道されていましたが
雪が降り寒いGWになっていますが
皆様いかがお過ごしでしょうか～

今日は
マイ十勝のブログを通してお知り合いになった方の
作品をご紹介いたします。


①　　メイン画像は
　　　北海パンダちゃんに作っていただいた
　　　夏の雰囲気の籠です。

②　　取っ手の所にも白い模様を編み込んでいます。
　　　取っ手がどの方向にも遊びがある様に
　　　工夫をしてあります。



③　　どらこさんから頂いた刺繍のクッションです。
　　　以前　刺繍のサークルで講師をしていた頃に
　　　作ったという大切なクッションです。



④　　一針一針　気長な作業の積み重ねです。



⑤　　このクッションはカバーを交換出来るようになってい　　　ます



⑥　　下地の赤い生地の糸を抜いて刺繍をしているそうです



⑦　　下地の緑の生地の糸を抜いて刺繍しているそうです



ぱんだちゃんもどらこさんも
とっても器用でパワフルでオールマイティで
目標のお二人です。
そんなお二人にはいつも刺激を頂き
前向きに頑張れるパワーを頂いております。
素敵な出会いもマイ十勝があればこそと
感謝をしております。

createのお宝が又ふえました。　　!(^^)!