本日もご来店ありがとうございます。

明日はお休みになります。


当店では、
お塩を数種類使い分けています。

写真の塩は
イタリア産の海塩です。

これはピッツァ用になります。

基本的にナポリピッツァは
海塩を使います。

因みにナポリピッツァの生地は
粉、塩、水、酵母しか使いません。
時間をかけて捏ねて、
時間をかけてゆっくりと発酵させます。
そして、高温で一気に焼きます。
焼き時間はだいたい1分半から2分です。
そうする事で
外側パリッと中はモチモチに仕上がります。

当店にて
是非、ナポリ風ピッツァを！！


来週もお待ちしています。

PIZZERIA E RISTORANTE DIONE
帯広市西18条南5丁目31番地の1
0155-67-4776

本日もご来店ありがとうございます。

写真はランチコースの前菜の一つです。

トマトとモッツァレラチーズの
カプレーゼではなく
モッツァレラチーズの代わりに
豆腐のパンナコッタを作り
カプレーゼに見たてました。

とても ヘルシーです。

明日の前菜の盛り合わせに
入ります。

明日もご来店
お待ちしております。

PIZZERIA E RISTORANTE DIONE
帯広市西18条南5丁目31番地の1
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本日はお休みでした。

午後から仕込み！

明日の前菜とドルチェを
仕込み中です。


ドルチェは出来ました。

「ズッパ・イングレーゼ」

ズッパはスープ、
イングレーゼはイギリス、

「イギリス風スープ」

ズッパはパンを浸したスープで
だっぷりのシロップが浸みたスポンジが
ズッパのようだとか、


フィレンツェなどにイギリス人が
多く住んでいて、
好んでいたドルチェだったとか、、

いろいろ由来はあるみたいですね。


ランチ用のドルチェなので
今回はリキュールを
控えめで作っています。


明日
土曜ランチお待ちしております！

PIZZERIA E RISTORANTE DIONE
帯広市西18条南5丁目31番地の1
0155-67-4776

本日もご来店ありがとうございます。

今日はピッツァが人気でした

本日のピッツァは
マルゲリータでした。

写真は先日購入した
パーラーです。

とても使いやすい！

美味しい料理を作るには
道具も大事ですね。

週末もお待ちしております。

PIZZERIA E RISTORANTE DIONE
帯広市西18条南5丁目31番地の1
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本日のランチはお休みでした。

午後からお店で
明日のランチの仕込み中！

明日のパスタの一つは

「ボローニャ風 ミートソースのスパゲッティ」

写真が仕込み中のソースです
このまま数時間
コトコト煮込みます。

その間に
ピッツァの生地を捏ねよう！！

これが大変です。

当店のピッツァの生地は
手捏ねです。


一度捏ね始めると
40分前後かかります。


これくらい捏ねなければ
ナポリピッツァのモチモチ感が出ません。





さて
捏ねよう・・・



PIZZERIA E RISTORANTE DIONE
帯広市西18条南5丁目31番地の1
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