茸(113)


2010727(火)

今シーズン初のハタケシメジ

×113

今シーズン初のハタケシメジ

昨日ニジマス釣りを早目に切り上げて行ったのが茸採種
ハタケシメジの場所に始めて行ったのですが
丁度食べ頃の物が出ていました

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↓昨夜は、この茸と長ネギ
そして本州から送っていただいた
しし肉といっしょに鉄鍋で焼きながら食べました
美味しかったです

少し残してあるので明日は味噌汁で食べますよ
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↓その他、山で見かけたもの
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この記事のURL2010-07-27 18:17:00

2009929(火)

茸「ヌメリスギタケ」他3種

×113

茸「ヌメリスギタケ」他3種

↑メイン画像は「ヌメリスギタケモドキ」と言って
主に柳の木に付くので通称、柳茸と言われています
春から出るのですが、柳の葉が落ちて見やすくなり
虫も入らなくなるので、これからが採取しやすいです

↓そしてこの下の3枚が同じように見えますが
モドキじゃなく「ヌメリスギタケ」です
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モドキの方は柳の木に付く事が多いのですが
ヌメリスギタケの方は柳とは限らず
主に広葉樹に付くようです
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小さい内は見分けが難しいのですが
少し大きくなるとモドキの方は色が濃くて
モドキじゃない方は色が薄いので違いがわかります
数はとても少ないと思います

味はモドキの方も変わりがなく
少しぬめりがあり味噌汁や鍋物などに
とても美味しい茸です
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↓「ムキタケ」
熱いまま喉を通過するので「のどやけ」とも言われ
私はとても好きな食感です
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↓「エノキダケ」
先日も照会しましたが、この写真は
茎の茶色いのがはっきり写っているので
分かりやすいと思います
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この記事のURL2009-09-29 05:41:17

2009927(日)

ナラナテ&クリタケ

×113

ナラナテ&クリタケ

↑昨日、採取してきたのはナラタケと
ラクヨウ茸が少々
期待してたほど採取出来なくて残念でした
ナラタケには数種類あるので
これからも遅出の種類が出ると思います

↓数日前に、どら夫が採取して
携帯カメラで写してきたのはクリタケです
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↓おなじく、クリタケ
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↓おまけは今朝の朝焼け
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この記事のURL2009-09-27 07:31:41

2009915(火)

野生のエノキダケ

×113

野生のエノキダケ

昨日もキノコ採取に出かけました
採取しようと思っていたのはエノキではなかったのですが
目当てにしていた茸より
エノキの方が美味しいので良かったです

去年の採取日と比較すると
約一ヶ月早いです
まだこれからも出ると思うので
今年は期待できそうです

スーパーなどに売ってる
白くて長いエノキしか見た事がない人も多いでしょうけど
野生のエノキはぬめり気があり、なめこに近い感触ですよ
味噌汁で食べるととっても美味しい茸で大好きです

↓見えにくいですけど
茎は黒くて硬く、特徴がはっきりしている茸です
食べる時は茎をハサミで切り落としますよ

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この記事のURL2009-09-15 18:19:16

2009910(木)

秋はやっぱり茸

×113

秋はやっぱり茸

雨の影響で今日で三日も続けて休みです
昨日、一昨日とキノコ採取に行ってきました

↑まず昨日採取してきた茸から「オシロイシメジ」
採取したままの茸は独特の匂いがして
好きではありません
でも食べ方によっては、とっても美味しい茸になります
去年、その処理方法と食べ方を照会してるので
興味のある方は見て下さい
処理と保存の方法はこちら
混ぜご飯だけでなく鍋物、味噌汁など
どんな料理に使ってもおいしいです

↓ナラタケ通称ボリボリと言われている茸です
味噌汁が美味しいですね
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↓モミタケ、昔はこの茸の事を
マツタケと言っていましたが採取は難しい茸ですね
炭火で焼いて食べるのが好きです
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ここからは一昨日採取した茸
先日行った時に見かけたけど
食べられないと思い採取してきませんでしたが
美味しい茸のようなので再び行って採取してきました
↓ノボリリュウタケ、
本当に歯ごたえがあり美味しかったです!
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↓ノボリリュウタケの他に入っているオレンジの茸は
私はあまり好きではないマスタケです
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↓アカモミタケ
食べられる茸のようですが食べたことがありません
ノボリリュウタケのように特徴がはっきりしてるものは
初めてでも食べられますが
それ以外は採取しないようにしています
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↓オオイチョウタケ
図鑑で調べると「食」になっていましたが
確証ががないので食べたことありません
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新聞ネタになりたくないので
茸採取は慎重にやっていますよ


この記事のURL2009-09-10 15:28:09

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どらこ
十勝の自然が大好きで、
おもに早朝の風景や光景を写していて
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