タンドリーチキンは代表的エスニック料理だ。ネパールやインドが大好きな旧友の写真家が 現地で買った「タンドリーチキンのスパイス」を送ってくれた。名前は何と「エベレスト」だ。
　詳細なレシピのメモも同封してくれた。たっぷりのヨーグルトに塩・にんにく・生姜とこのスパイスを混ぜ 丸鳥に詰めて一晩おき オーブンでこんがりと焼くとのこと。

　最初は鶏肉500gぐらいで練習した方が良いと勧められた。十勝ヒュッテのオーブン・スモーカーを使えば 丁度いいスモーク味も付くだろう。この秋にチャレンジして うまくいけばヒュッテの定番料理の一つにできるかも。