a 他トピック Others(208)

　イタリアンのファミリーレストランと言えばサイゼリアがまず思い浮かぶ。ただ おいしそうには思えなかったので あまり行くことは無かった。しかし出張が続いた時に 夜の食事の場所に困ってしまい いよいよ行くことになった。
　メニューを見てまずは驚いてしまった。「エッ 千円でディナーが食べれるのか?」これはグリーンサラダで350円だ。量も味も十分だ。
　これはハンバーグステーキソーセージ沿えで550円。これにシザースサラダとライスを頼んだ。
　注文書を見ると合計で何と1000円だ。
　別の日はリブステーキで1000円。これにグリーンサラダとライスを加えて 合計で1450円で食べれてしまう。

　今年になって物価が上昇。特に飲食関係では顕著なので この値段はきわだっている。味やサービスや食材を60-70点に抑え コスパを100点にするような 何か特別の戦略があるのだろうか。神業のように思える。
　4年ほど前まで北京に滞在していた時に サイゼイリアを良く見た。またお客もたくさん入っていた。北京にもマクドナルドを始めとした外国の外食チェーンは勿論多くあるのだが サイゼリアは異色に思えたので少し調べてみた。
　中国では庶民にいわゆる洋食は導入されたばかりで イタリアンもフレンチも(もちろんそれなりのところへ行けば高級店はたくさんある) 普通の人は区別していない。
　四川・上海・広東など各地の中華料理に対して「欧米は全て洋食のカテゴリー」になる。その意味で「安い洋食がはやっている」と捉えた方がよさそうだ。もちろんの中国でのブランドの盛衰は激速なので これからどうなるのかはわからない。
　このサイゼリアは異色のイタリアンファミレスだが 十勝地方にはまだ無いようだ。これは食の十勝のためなのか これから出店してくるのかは不明だが 今後の状況は興味のあるところだ。

　Kさんという友人がいて 最近 千葉・佐倉のご自宅を訪ねた折「たくさんあるので読んでくれ」とお父上の著書を頂いた。兼坂祐著「わが農業革命」―世界一安い米づくりに挑む (中公新書)だ。読みながら帰途についたのだが実に面白く またその具体に感心した。1988年出版と古い本だが 当時の大問題だった「コメの自由化」に対する具体策を明確に示している。度重なる海外調査の後 跡取りのいない水田を集めて 後楽園球場の10倍ほどの水田を1人の専業農家に経営させて コストのかからない日本の農業のあるべき姿を示した。十勝の農業の大規模化もこの方向なのだろうが 今のところ国外の農業に太刀打ちできているようには思えない。著者は海外の現地調査から明快な数値を示しながら議論を展開し 説得力がある。次の十勝を考える上で大いに参考になるだろう。
　お父上の書斎でお話を伺った。横には彼が半世紀前にネパールから持ち帰って愛用しているヤク・バッグがあった。彼が農学部を選択した時にお父上から「良いところに行った」と言われたそうだ。親の背中を見て子は育つと言うが 理想的な育ち方をしたと感心した。

　十勝ヒュッテのように山林を開拓したところではスズメバチは避けられず 悩みのタネだ。春から夏にデッキでリラックスしていると スズメバチが定時巡視で飛んでくる。開拓当初はペットボトルにファンタを入れてトラップしていたが 目立った効果はなかった。3年前から「持ち帰り型駆除剤」を使うようになった。これはスズメバチの誘引して毒エサを持ち帰えらせ巣を丸ごと死滅させるもので 一個800円位だ。昨年も今年も見えるところには巣はないので 効果があるようだ。
　隣りの山荘では今季は灯油タンク付近と玄関の上に巣が出来て 撤去したが刺されたと物騒なことを聞いた。
　9-10月は活動が活発な時期なので デッキにはスズメバチが訪問してくる。妙な動きをしなければ刺されることは無いようだ。ただし巣の回りは別だが。
　これからの秋のシーズンはヒュッテにユーザーが来るので 9月中旬に駆除剤を2個追加した。気温が下がって峠に雪が降る時期になると 女王バチは来年に向けて越冬準備をする。効果に期待する。

　友人のJさんから手回しのサイレンを頂いた。実は依頼されてヤフオクに出品していたが 買い手がつかなかったものだ。その時のキャッチは「クマよけに役に立ちます」だった。残念だが 新品もほぼ同じ値段で出ていたためだろう。
　これは手回し式で左手で持ち指を音量調整レバーにかけて 右手でハンドルを回す。
　中国製で 550Hzの音が110dB(1m)も出るらしい。ちなみに これは「聴覚機能に異常をきたす」レベルで 120dBはジェットエンジンの近く 110dBは自動車のクラクション(2m)だそうだ。ということで十勝ヒュッテのデッキでで試したらかなりの音量だった、
　現在 クマよけ対策としてオモチャのピストル・クマ鈴・クマスプレーを常備しているが これにサイレンを加えることにした。実際的効果はわからないので楽しみだが なるべくは使いたくない。

　タンドリーチキンは代表的エスニック料理だ。ネパールやインドが大好きな旧友の写真家が 現地で買った「タンドリーチキンのスパイス」を送ってくれた。名前は何と「エベレスト」だ。
　詳細なレシピのメモも同封してくれた。たっぷりのヨーグルトに塩・にんにく・生姜とこのスパイスを混ぜ 丸鳥に詰めて一晩おき オーブンでこんがりと焼くとのこと。

　最初は鶏肉500gぐらいで練習した方が良いと勧められた。十勝ヒュッテのオーブン・スモーカーを使えば 丁度いいスモーク味も付くだろう。この秋にチャレンジして うまくいけばヒュッテの定番料理の一つにできるかも。